Jeśli chcesz zachować smak świeżych ogórków na długie zimowe miesiące, koniecznie przygotuj tę domową mizerię do słoików. Cienko pokrojone ogórki i cebula zamknięte w delikatnej zalewie z octu, oleju i przypraw pozostają jędrne, aromatyczne i doskonale pasują do obiadu. To prosty przepis, który od lat sprawdza się w wielu domach.
Składniki
- Składniki
- 5 kg ogórków gruntowych
- 1 kg cebuli
- 2 łyżki soli
- 6 łyżek cukru
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka oleju
- 0,5 łyżeczki pieprzu
Dodatkowo
- Dowolnej wielkości słoiki
Wykonanie
Ogórki umyj nie obieraj i pokrój w cienkie plasterki razem z cebulą. Dodaj sól, wymieszaj i odstaw na 1,5 godziny.
Następnie dodaj ocet, olej, cukier i pieprz, wszystko razem wymieszaj .
Słoiki umyj, osusz i wkładaj mizerię do słoików, szczelnie zamykając.
Na dnie garnka ułóż ściereczkę, wstaw słoiki i zalej wodą, zagotuj .
Pasteryzuj około 15-20 minut .
Po wyjęciu odwracaj do góry dnem .
Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu .
Wskazówki
- Najlepiej wybierać młode, jędrne ogórki gruntowe – będą najbardziej chrupiące.
- Ogórki warto pokroić na cienkie, równe plasterki, najlepiej przy pomocy szatkownicy lub mandoliny.
- Przed zamknięciem lekko dociśnij warzywa w słoiku, aby były zanurzone w zalewie.
- Słoiki i zakrętki powinny być idealnie czyste i nieuszkodzone.
- Mizeria najlepiej smakuje po 2–3 tygodniach, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.
- To doskonały dodatek do kotletów, pieczonych mięs, ziemniaków oraz dań z grilla. Smacznego!
