Kategoria: Sałatki

Szybka sałatka makaronowa z kurczakiem

Ta sałatka makaronowa to idealny pomysł na szybki obiad, kolację albo lunch do pracy. Jest lekka, sycąca i bardzo prosta w przygotowaniu. Delikatny makaron orzo, soczysty kurczak i świeży ogórek tworzą razem smaczną i uniwersalną kompozycję.

Składniki

  • 200 g makaronu orzo
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 ogórek zielony
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku
  • przyprawa do kurczaka
  • olej do smażenia

Wykonanie

Makaron orzo ugotuj według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do lekkiego przestudzenia.

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski. Dopraw przyprawą do kurczaka.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż kurczaka na złoty kolor. Odstaw do ostudzenia.

Ogórka umyj i pokrój w półplasterki.


Do dużej miski przełóż makaron, kurczaka oraz ogórka.

Dodaj oliwę z oliwek, drobno posiekany koperek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Dopraw sałatkę solą i pieprzem do smaku.


Wskazówki

Świetnie sprawdzi się jako danie na wynos – długo zachowuje świeżość.

Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona, ale można ją jeść od razu po przygotowaniu.

Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę soku z cytryny lub czosnek przeciśnięty przez praskę.

Możesz wzbogacić sałatkę o kukurydzę, pomidorki koktajlowe albo starty ser.

Najprostsza sałatka śledziowa

To klasyczna, szybka i bardzo smaczna sałatka śledziowa, która sprawdzi się zarówno na święta, jak i na zwykłą kolację. Kilka prostych składników, minimum pracy i świetny efekt. Najlepsza po schłodzeniu, gdy smaki dobrze się przegryzą.

Składniki

  • 5 płatów śledziowych
  • 3 ogórki kiszone
  • 2 cebule
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • sól i pieprz do smaku
  • koperek do posypania

Wykonanie

Płaty śledziowe dokładnie wypłucz pod zimną wodą, a następnie zalej mlekiem i odstaw na 2 godziny. Dzięki temu śledzie będą delikatniejsze.

Po wymoczeniu osusz śledzie papierowym ręcznikiem i pokrój je w drobną kostkę.

Cebule obierz i również pokrój w kostkę. Ogórki kiszone pokrój w podobnej wielkości kawałki.


Wszystkie składniki przełóż do miski. Dodaj majonez, śmietanę oraz ocet jabłkowy.

Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Wierzch sałatki posyp drobno posiekanym koperkiem.


Sałatkę wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze się schłodziła i nabrała smaku.

Wskazówki

  • Jeśli lubisz łagodniejszy smak cebuli, możesz ją wcześniej sparzyć wrzątkiem.
  • Sałatka najlepiej smakuje na drugi dzień – wtedy smaki są jeszcze bardziej wyraźne.
  • Możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego zamiast części majonezu, jeśli chcesz lżejszą wersję.
  • Podawaj z pieczywem lub jako dodatek do świątecznego stołu.

Szybka sałatka ze szpinakiem, łososiem i mozzarellą

Lekka, a jednocześnie sycąca sałatka idealna na szybki obiad lub kolację. Połączenie świeżego szpinaku i rukoli z wędzonym łososiem, delikatną mozzarellą oraz prostym cytrynowym sosem daje świeży, wyrazisty smak. Przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki

  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1 garść rukoli
  • ½ czerwonej cebuli
  • garść pomidorków koktajlowych
  • mini mozzarella (ok. 125 g)
  • 1 puszka kukurydzy
  • łosoś wędzony (ok. 100–150 g)

Sos:

  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z ½ cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie


Do dużej miski włóż szpinak oraz rukolę.

Posyp sałatę cienko pokrojoną czerwoną cebulą.


Dodaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Wrzuć mini mozzarellę oraz odsączoną kukurydzę.


Łososia wędzonego pokrój w paski i dodaj do sałatki.


Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny.

Polej sosem sałatkę, a następnie dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.


Delikatnie wymieszaj i podawaj od razu.


Wskazówki

Najlepiej smakuje podana od razu po przygotowaniu.

Jeśli cebula jest zbyt ostra, zalej ją na chwilę zimną wodą – złagodnieje w smaku.

Do sałatki świetnie pasują także pestki dyni lub słonecznika dla chrupkości.

Możesz dodać odrobinę miodu lub musztardy do sosu, aby nadać mu głębi.

Szybka sałatka z tuńczykiem

To jedna z tych sałatek, które robi się w 10 minut, a smakują jak coś dużo bardziej pracochłonnego. Idealna na lekką kolację, szybki lunch albo jako dodatek do obiadu. Jest świeża, lekko kwaskowa dzięki ogórkom kiszonym i bardzo sycąca za sprawą tuńczyka oraz czerwonej fasoli.

Składniki

  • 1 duża garść rukoli
  • 1 puszka tuńczyka (w sosie własnym lub w oleju)
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • 2–3 ogórki kiszone
  • mały pęczek koperku
  • 1–2 łyżki oliwy z oliwek
  • sos koperkowo-ziołowy do sałatek

Wykonanie

Rukolę dokładnie umyj i osusz. Ułóż ją na dnie dużej salaterki.

Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Posyp nią rukolę.

Ogórki kiszone pokrój w plasterki lub półplasterki i dodaj do sałatki.

Tuńczyka odsącz i delikatnie rozdziel widelcem. Ułóż go na wierzchu.


Sos koperkowo-ziołowy przygotuj według przepisu na opakowaniu lub domowego przepisu. Dodaj oliwę i polej całą sałatkę.


Na koniec drobno posiekaj koperek i posyp nim wierzch sałatki.


Wskazówki:

Świetnie smakuje z kromką chrupiącego chleba lub grzankami.

Jeśli cebula jest bardzo ostra, możesz ją wcześniej zalać zimną wodą na 5 minut – będzie łagodniejsza.

Sałatkę najlepiej polać sosem tuż przed podaniem, wtedy rukola pozostanie jędrna.

Możesz dodać też jajko na twardo albo garść pestek słonecznika, jeśli chcesz wersję bardziej sycącą.

Szybka sałatka z porem

Sałatka z porem to prosta, sycąca i bardzo smaczna propozycja na kolację, imprezę lub jako dodatek do obiadu. Delikatna słodycz pora świetnie komponuje się z jajkami, kukurydzą i żółtym serem, a sos śmietanowo-majonezowy nadaje całości kremowej konsystencji i wyrazistego smaku.

Składniki

  • 2 pory (biała część)
  • 4 jajka
  • 1 puszka kukurydzy
  • 250 g żółtego sera w kostce
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Pory dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie półkrążki.

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.

Ser żółty pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce na grubych oczkach.

Kukurydzę odsącz z zalewy.

Wszystkie składniki przełóż do miski.

Dodaj śmietanę i majonez, dopraw solą oraz pieprzem.


Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki

  • Jeśli por jest zbyt ostry, możesz go sparzyć wrzątkiem lub posolić i odstawić na kilka minut, a następnie odcisnąć.
  • Do sałatki pasuje ser typu gouda, edamski lub cheddar.
  • Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.
  • Możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub musztardy, aby nadać jej bardziej wyrazisty smak.

Szybka sałatka śledziowa

Prosta i wyrazista sałatka śledziowa, która łączy słoność śledzi z kwaskowatością ogórków kiszonych i jabłka. Dodatek dwóch rodzajów musztardy, czosnku i koperku nadaje jej charakteru i świeżości. Idealna na kolację, święta lub jako szybka przekąska.

Składniki

  • płaty śledziowe w oleju
  • ogórki kiszone
  • jabłko
  • cebula sparzona wrzątkiem
  • koper
  • majonez
  • musztarda
  • musztarda francuska
  • sok z cytryny
  • pieprz
  • kilka ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

Wykonanie

Śledzie odsącz z oleju i pokrój w niewielkie kawałki.


Ogórki kiszone pokrój pół plasterki lub kostkę, lekko odciśnij z nadmiaru soku.


Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny.


Cebulę posiekaj w pół plasterki i sparz wrzątkiem.


Koper drobno posiekaj.


W misce wymieszaj majonez, musztardę, musztardę francuską, czosnek, odrobinę soku z cytryny i pieprz.


Wszystko razem dokładnie wymieszaj.


Odstaw na 15–30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.


Wskazówki

Możesz podać ją z pieczywem, grzankami lub jako dodatek do zimnej płyty.

Jeśli śledzie są bardzo słone, możesz je wcześniej krótko przepłukać lub namoczyć w zimnej wodzie.

Jabłko najlepiej sprawdzi się lekko kwaskowe, wtedy sałatka jest bardziej wyrazista.

Ilość czosnku dopasuj do własnego smaku – im więcej, tym bardziej intensywny aromat.

Sałatka najlepiej smakuje po schłodzeniu, nawet na drugi dzień.

Wieniec sałatkowy

Wieniec sałatkowy to elegancka i świeża propozycja na stół świąteczny, przyjęcie lub lekki lunch. Połączenie delikatnej roszponki, wędzonego łososia, słonej fety oraz soczystej pomarańczy tworzy harmonijny balans smaków. Granat i pomidorki dodają koloru, a prosty cytrusowo-musztardowy sos pięknie wszystko spaja. Sałatka nie tylko świetnie smakuje, ale też efektownie wygląda.

Składniki

Sałatka:

  • roszponka
  • cebula czerwona
  • ser feta
  • pomarańcza
  • łosoś wędzony
  • pomidorki koktajlowe
  • owoce granatu

Sos:

  • oliwa z oliwek
  • musztarda francuska
  • sok z cytryny
  • pieprz

Wykonanie

Roszponkę dokładnie umyj i osusz. Ułóż ją na dużym, płaskim talerzu w kształcie wieńca, zostawiając puste miejsce pośrodku. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie piórka.


Pomarańczę obierz ze skórki i białych błonek, a następnie pokrój w plasterki lub cząstki. Łososia wędzonego porwij lub pokrój na mniejsze kawałki.


Fetę pokrusz lub pokrój w kostkę.


Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.


Na roszponce układaj kolejno: łososia, pomarańczę, fetę, pomidorki i cebulę, zachowując formę wieńca.


W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę francuską, sok z cytryny i świeżo mielony pieprz. Polej sałatkę tuż przed podaniem.


Całość posyp owocami granatu.

Wskazówki

  • Aby pomarańcza była bardziej aromatyczna, możesz dodać odrobinę jej soku do sosu.
  • Jeśli feta jest bardzo słona, zmniejsz jej ilość lub wybierz wersję łagodniejszą.
  • Roszponkę warto dokładnie osuszyć – sos lepiej się wtedy rozprowadzi i sałatka nie będzie wodnista.
  • Sałatkę najlepiej składać bezpośrednio przed podaniem, aby zachowała świeżość i kształt.
  • Dla jeszcze lepszego efektu wizualnego używaj składników naprzemiennie kolorami.

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to lekka, a jednocześnie wyrazista przystawka, która zachwyca kolorem i harmonią smaków. Słodycz buraków doskonale łączy się ze słoną fetą, pikantną rukolą i chrupiącymi ziarnami słonecznika, a całość dopełnia delikatny miodowo-musztardowy sos. Idealne danie na początek posiłku lub jako lekka kolacja.

Składniki

Składniki

  • garść rukoli
  • 2–3 średnie buraki (gotowane lub pieczone)
  • 100 g sera feta
  • 2 łyżki prażonych ziaren słonecznika

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie

Jeśli używasz surowych buraków, upiecz je w piekarniku lub ugotuj w skórce do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki — najlepiej przy pomocy mandoliny lub ostrego noża.

Na dużym talerzu rozłóż rukolę, a na niej ułóż plastry buraka, lekko zachodzące na siebie, tworząc okrągły wzór.


Ser feta pokrusz lub pokrój w drobną kostkę i posyp nim buraki.


Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni, aż lekko się zezłocą i zaczną intensywnie pachnieć, następnie rozsyp je na wierzchu.


W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu do uzyskania gładkiej emulsji.

Polej carpaccio sosem tuż przed podaniem. Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem lub udekoruj listkami pietruszki.


Wskazówki

Jeśli lubisz bardziej wyraziste nuty, dodaj do sosu odrobinę octu balsamicznego lub łyżeczkę soku z pomarańczy.

Buraki pieczone mają bardziej intensywny smak i głębszy kolor niż gotowane — jeśli masz czas, warto wybrać tę metodę.

Fetę możesz zastąpić serem kozim lub cienkimi płatkami parmezanu, aby uzyskać inny charakter dania.

Dla dodatkowej chrupkości świetnie sprawdzą się prażone orzechy włoskie lub pestki dyni.

Sałatka z kurczakiem i granatem

Ta elegancka sałatka to doskonały wybór na sylwestrową noc i inne wyjątkowe okazje. Soczysty, aromatyczny kurczak idealnie komponuje się z orzeźwiającymi ziarenkami granatu, chrupiącą papryką oraz delikatną mozzarellą. Świeży mix sałat nadaje lekkości, a całość spina wyrazisty, a jednocześnie subtelny dressing miodowo-musztardowy. Sałatka jest nie tylko efektowna wizualnie, ale także szybka i prosta w przygotowaniu – z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

Sałatka:

  • 2 filety z kurczaka
  • przyprawa do kurczaka
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 czerwona cebula
  • 1 opakowanie mozzarelli mini
  • 1 opakowanie mixu sałat
  • 1 granat

Sos:

  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Filety z kurczaka podziel na mniejsze kawałki, oprósz przyprawą do kurczaka i dokładnie obtocz. Mięso możesz upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut lub podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, aż uzyska złoty kolor i będzie soczyste w środku. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie pokrój w kostkę.

W miseczce połącz wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki dressing.

Papryki oraz cebulę pokrój w kostkę, a granata obierz, oddzielając ziarenka.

W dużej salaterce ułóż kolejno: mix sałat, cebulę, papryki oraz pokrojonego kurczaka. Na wierzchu rozłóż mozzarellę mini i posyp wszystko ziarenkami granatu.

Całość polej przygotowanym sosem, delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem i sałatka jest gotowa do podania. Wierzch udekoruj mozzarellą i ziarnami granatu.


Wskazówki

Świetnie sprawdzi się także jako lekka kolacja lub elegancka przystawka na przyjęcie.

Kurczaka możesz wcześniej zamarynować w oliwie i przyprawach – będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu odrobinę musztardy francuskiej lub miodu gryczanego.

Sałatkę najlepiej wymieszać z sosem tuż przed podaniem, aby liście pozostały świeże i chrupiące.

Dla dodatkowej chrupkości możesz dorzucić prażone orzechy włoskie lub migdały.

Sałatka świąteczna z kurczakiem

Lekka, a jednocześnie sycąca sałatka świąteczna z delikatnym kurczakiem, makaronem ryżowym i chrupiącymi ogórkami. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole jako alternatywa dla cięższych sałatek – jest świeża, aromatyczna dzięki koperkowi i bardzo uniwersalna.

Składniki

  • 300 g makaronu ryżowego (nitki)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 ogórek zielony
  • 3–4 ogórki kiszone
  • pęczek koperku
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • majonez (3–5 łyżek, według uznania)
  • przyprawa do kurczaka
  • olej do smażenia

Wykonanie

Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i ostudź.

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski, dopraw przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i usmaż kurczaka na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.

Ogórka zielonego pokrój w półplasterki lub kostkę, ogórki kiszone w drobną kostkę.

Koperek drobno posiekaj.


W dużej misce połącz makaron ryżowy, kurczaka, ogórki i koperek.

Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj.

Przed podaniem schłodź sałatkę w lodówce przez ok. 30 minut.

Wskazówki

Jeśli sałatka wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę zalewy z ogórków kiszonych – podkręci smak.

Makaron ryżowy po ostygnięciu możesz lekko pociąć , aby sałatka była łatwiejsza do nakładania.

Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej – po „przegryzieniu się” smakuje jeszcze lepiej.

Jeśli ma stać długo na stole, trzymaj ją w chłodnym miejscu lub podawaj w mniejszych porcjach.