Domowe jabłka z papierówek do słoików to prosty sposób na zachowanie smaku lata na długie miesiące. Delikatnie prażone, miękkie, ale z wyczuwalnymi kawałkami owoców, doskonale sprawdzą się jako nadzienie do szarlotki, drożdżówek, naleśników, racuchów czy jako dodatek do owsianki i jogurtu. Ich przygotowanie jest szybkie, a zimą wystarczy otworzyć słoik, by cieszyć się aromatem domowych jabłek.
Składniki
- jabłka papierówki
- cukier – do smaku
- kilka łyżek wody
Wykonanie
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę.
Przełóż je do dużego garnka, dodaj kilka łyżek wody oraz cukier według własnego smaku.
Praż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka puszczą sok i lekko zmiękną. Nie gotuj ich zbyt długo – powinny zachować swoją strukturę.
Gorące jabłka przełóż do wyparzonych słoików, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
Dokładnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez 15–20 minut. Po pasteryzacji wyjmij słoiki, odstaw do całkowitego wystudzenia i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki
- Papierówki są naturalnie kwaśne, dlatego ilość cukru najlepiej dopasować do własnego smaku.
- Nie rozgotowuj jabłek – kawałki owoców będą lepiej prezentować się w wypiekach i deserach.
- Do jabłek możesz dodać odrobinę cynamonu lub szczyptę wanilii, jeśli planujesz wykorzystać je do słodkich wypieków.
- Przed napełnieniem słoiki i zakrętki powinny być dokładnie umyte i wyparzone.
- Tak przygotowane jabłka świetnie sprawdzą się jako gotowe nadzienie do szarlotki, drożdżówek, naleśników, gofrów oraz jako dodatek do kaszy manny czy owsianki.
