Szukasz prostego przepisu na puszyste ciasto z jabłkami, które zawsze się udaje? To domowe ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką z patelni jest niezwykle miękkie, wilgotne i pełne soczystych owoców. Delikatne ciasto doskonale łączy się z lekko kwaskowymi jabłkami, a złocista kruszonka nadaje mu wyjątkowy smak i przyjemną chrupkość.
Przygotowanie jest bardzo łatwe i nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka chwil, aby wyczarować pyszny deser na dużą blachę, który sprawdzi się na rodzinne spotkania, weekendową kawę, imieniny czy każdą inną okazję. To przepis, do którego z pewnością będziecie wracać przez cały sezon na jabłka.
Jeśli lubicie tradycyjne domowe wypieki, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Gwarantuję, że puszyste ciasto z papierówkami i chrupiącą kruszonką zniknie z blachy w mgnieniu oka. Smacznego!
Składniki
Składniki (blacha 26 × 35 cm)
Ciasto:
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mleka
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- papierówki (około 1–1,5 kg), pokrojone w ósemki lub paski
Kruszonka z patelni:
- 80 g masła
- 50 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 130 g mąki pszennej
Wykonanie
Jajka ubij z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na jasną, puszystą masę.Cały czas miksując, cienkim strumieniem wlej olej.Do mleka dodaj sodę oczyszczoną oraz sok z połowy cytryny. Wymieszaj i odstaw na chwilę, aż składniki zaczną reagować.Wlej mleko do masy jajecznej i krótko wymieszaj.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i wsyp do ciasta. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przelej do blachy o wymiarach 26 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ułóż pokrojone papierówki.
Posyp obficie wystudzoną kruszonką.
Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez około 45–55 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do przestudzenia i przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
Jak przygotować chrupiącą kruszonkę z patelni
Na suchej patelni rozpuść masło.
Dodaj cukier oraz cukier waniliowy i mieszaj, aż składniki się połączą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
Smaż na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając, aż powstaną złociste, chrupiące grudki.
Gotową kruszonkę przełóż na talerz lub papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Podczas stygnięcia stanie się jeszcze bardziej chrupiąca.
Wskazówki
- Papierówki najlepiej układać dość gęsto – podczas pieczenia zmiękną i nadadzą ciastu wyjątkowej soczystości.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu będzie lekkie i puszyste.
- Kruszonkę zawsze całkowicie wystudź przed posypaniem ciasta.
- Jeśli jabłka są bardzo kwaśne, możesz delikatnie oprószyć je odrobiną cukru przed pieczeniem.
- Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale pozostaje świeże i wilgotne również następnego dnia.
To przepis, który świetnie sprawdzi się również z gruszkami, śliwkami lub morelami – za każdym razem wychodzi pyszny, puszysty i pełen owoców.
