Jajka po turecku z podsmażanymi pomidorami to wyjątkowe śniadanie lub lekki posiłek, który zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Kremowy jogurt z czosnkiem, delikatne jajka w koszulkach, słodkie podsmażone pomidory oraz aromatyczne masło z papryką tworzą doskonałą kompozycję. Całość najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem.
Składniki
Jajka
- 4 jajka
- 1 łyżka octu (do gotowania jajek)
Jogurt
- 250 g jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
- świeżo mielony pieprz
Podsmażane pomidory
- 2 duże pomidory lub 250 g pomidorków koktajlowych
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
- świeżo mielony pieprz
Masło paprykowe
- 40 g masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Dodatkowo
- świeży koperek, natka pietruszki lub kolendra
- chrupiące pieczywo do podania
Wykonanie
Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż pomidory przez około 5–7 minut, aż lekko zmiękną i zaczną się karmelizować. Dopraw solą oraz pieprzem. W małym rondelku rozpuść masło. Dodaj słodką i wędzoną paprykę oraz płatki chili. Wymieszaj i zdejmij z ognia, aby przyprawy się nie przypaliły.
W garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu. Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie wrzała. Każde jajko wbij do osobnej miseczki i ostrożnie przełóż do wody. Gotuj przez 3–4 minuty.Na talerz wyłóż jogurt czosnkowy, obok ułóż podsmażone pomidory, a na wierzchu połóż jajka w koszulkach.Polej całość gorącym masłem paprykowym i posyp świeżymi ziołami. Podawaj od razu z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki
- Jogurt najlepiej wyjąć z lodówki około 20 minut przed podaniem – będzie bardziej kremowy.
- Pomidory warto smażyć na średnim ogniu, aby odparowały i nabrały intensywnego smaku.
- Jeśli nie przygotowujesz jajek w koszulkach, możesz zastąpić je jajkami sadzonymi z płynnym żółtkiem.
- Dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę sumaku lub za’ataru.
