Papryki faszerowane mięsem mielonym i ryżem to prosty, sycący i bardzo smaczny pomysł na rodzinny obiad. Soczyste papryki wypełnione aromatycznym farszem z mięsa, ryżu, cebuli i przypraw, a na wierzchu roztopiony żółty ser – to połączenie, któremu trudno się oprzeć. Danie jest łatwe do przygotowania i świetnie smakuje podane na ciepło.
Składniki
- 700 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 woreczki ugotowanego ryżu
- 6 czerwonych papryk
- 100 g żółtego sera, startego
- natka pietruszki
- oliwa do smażenia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
- sól
- pieprz
Wykonanie
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, dodajemy cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy, aż cebula się zeszkli i lekko zrumieni. Zdejmujemy z patelni i pozostawiamy do ostudzenia.
Papryki myjemy, odcinamy górne części i zachowujemy je – będą potrzebne do przykrycia papryk. Oczyszczamy papryki z gniazd nasiennych i układamy je w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce.
Do miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, majeranek, przyprawę do mięsa, sól, pieprz oraz ostudzoną podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy ugotowany ryż i posiekaną natkę pietruszki. Ponownie dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Gotowym farszem napełniamy papryki. Nie trzeba upychać farszu zbyt mocno. Każdą paprykę przykrywamy odciętą wcześniej górną częścią.
Papryki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut.
Następnie wyjmujemy naczynie z piekarnika, zdejmujemy górne części papryk.
Każdą paprykę posypujemy startym żółtym serem.
Wstawiamy ponownie do piekarnika i zapiekamy przez około 10 minut, aż ser pięknie się roztopi i lekko zarumieni.
Papryki podajemy na ciepło.
Wskazówki
- Do farszu najlepiej sprawdzi się ryż ugotowany wcześniej i wystudzony.
- Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego – wieprzowego, drobiowego albo mieszanego.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, do farszu możesz dodać odrobinę chili lub pieprzu ziołowego.
- Papryki warto ustawić dość ciasno w naczyniu, dzięki temu podczas pieczenia będą stabilne.
- Jeżeli papryki są bardzo duże i mają grubą ściankę, mogą potrzebować kilku dodatkowych minut pieczenia.
- Ser najlepiej dodać dopiero pod koniec pieczenia, dzięki temu pozostanie pięknie roztopiony i nie przypali się.
- Gotowe papryki najlepiej podawać od razu, kiedy są gorące, a ser przyjemnie się ciągnie.
