Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszną karkówkę z grilla, ta marynata z miodem, czosnkiem i przyprawami sprawdzi się doskonale. Mięso wychodzi kruche, soczyste i pięknie się rumieni podczas grillowania. To prosty przepis, który zawsze robi wrażenie na rodzinie i gościach.
Składniki
- około 2 kg karkówki
- 3 łyżki miodu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy sarepskiej lub delikatesowej
- 1 łyżka ketchupu
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
Wykonanie
Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 1,5–2 cm.
W misce dokładnie wymieszaj miód, oliwę, musztardę, ketchup, czosnek oraz wszystkie przyprawy.
Powstałą marynatą dokładnie natrzyj każdy plaster mięsa.
Przykryj miskę folią spożywczą lub przełóż mięso do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin. Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając karkówkę w marynacie na całą noc.
Grilluj na średnio rozgrzanym grillu przez około 6–8 minut z każdej strony, w zależności od grubości plastrów i temperatury grilla.
Wskazówki
- Najlepszy smak karkówka zyskuje po minimum 6 godzinach marynowania, ale noc w lodówce daje jeszcze lepszy efekt.
- Nie grilluj na zbyt mocnym ogniu – miód zawarty w marynacie szybko się karmelizuje i może się przypalać.
- Przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki około 20–30 minut wcześniej, aby osiągnęło temperaturę zbliżoną do pokojowej.
- Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami oraz domowym sosem czosnkowym.
