Puszyste, miękkie i pachnące domowym wypiekiem ciasto drożdżowe z soczystymi truskawkami oraz chrupiącą, maślaną kruszonką to klasyka, która zawsze się udaje. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i następnego dnia do filiżanki kawy lub herbaty.
Składniki
Składniki na ciasto
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 250 ml lekko ciepłego mleka
- 100 g prawdziwego masła, roztopionego i przestudzonego
- 7 g drożdży instant lub 30 g świeżych drożdży
- 80 g drobnego cukru
- 3 żółtka z dużych jaj
- 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
Kruszonka
70 g mąki pszennej typ 550
50 g prawdziwego masła
50 g drobnego cukru
Wykonanie
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier oraz drożdże instant. Jeśli używasz świeżych drożdży, wcześniej rozpuść je w ciepłym mleku z odrobiną cukru i pozostaw na około 10–15 minut do wyrośnięcia.
Dodaj żółtka, lekko ciepłe mleko oraz przestudzone roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10–15 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od dłoni lub ścianek misy.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.
W tym czasie przygotuj kruszonkę. Połącz mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając składniki palcami, aż powstaną drobne okruszki. Wstaw do lodówki.
Wyrośnięte ciasto przełóż do formy o wymiarach około 24 × 34 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie rozprowadź je dłonią.
Na wierzchu ułóż truskawki. Większe owoce przekrój na połówki. Jeśli używasz mrożonych truskawek, nie rozmrażaj ich przed pieczeniem.
Całość posyp przygotowaną kruszonką i odstaw jeszcze na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra–dół) przez około 40–45 minut, aż ciasto będzie pięknie zarumienione.
Po upieczeniu pozostaw do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
