Wilgotne, delikatne i pełna świeżego aromatu mięty – z dodatkiem gorzkiej czekolady to idealne ciasto do kawy lub na letnie popołudnie. Połączenie kremowego jogurtu greckiego, świeżej mięty i kawałków czekolady sprawia, że wypiek jest lekki, a jednocześnie wyrazisty w smaku. Dzięki dwóm kontrastowym warstwom ciasto pięknie prezentuje się po przekrojeniu.
Składniki
Na ciasto
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru
- szczypta soli
- 1 cukier waniliowy
- 3 jajka
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g świeżych listków mięty
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- cukier puder do posypania
Listki mięty umyj, dokładnie osusz i zblenduj z 2 łyżkami cukru. Dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Masło rozpuść i pozostaw do ostygnięcia.
Jajka ubij z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli na jasną, puszystą masę.
Dodaj ostudzone masło oraz jogurt grecki. Następnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszaj do połączenia składników.
Ciasto podziel na dwie równe części.
Do jednej dodaj posiekaną gorzką czekoladę
Do drugiej dodaj przygotowaną masę miętową.
Keksówkę o wymiarach 15 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wlej ciasto czekoladowe, a następnie delikatnie rozprowadź warstwę miętową.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut lub do suchego patyczka.
Po wystudzeniu oprósz babkę cukrem pudrem.
Wskazówki
- Mięta powinna być dobrze osuszona – nadmiar wody może wpłynąć na konsystencję ciasta.
- Gorzka czekolada najlepiej kontrastuje ze świeżym smakiem mięty, ale możesz użyć także czekolady deserowej.
- Aby babka była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj kilka kropli ekstraktu miętowego.
- Jogurt grecki sprawia, że ciasto długo pozostaje wilgotne i miękkie.
- Babkę można podać z polewą czekoladową lub świeżymi listkami mięty do dekoracji.
