Miękkie, wilgotne i pachnące cynamonem babeczki, które przygotujesz w kilka minut. Idealne nie tylko na Dzień Matki, ale też do popołudniowej kawy, do szkoły czy na szybki deser dla gości.
Składniki
Na babeczki:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki oleju
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 2 jabłka pokrojone w kostkę
- cynamon do smaku
- płatki migdałowe do posypania
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W jednej misce połącz składniki mokre: jajka, cukier, cukier wanilinowy, olej, jogurt grecki i mleko.
W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj – tylko do połączenia składników.
Dodaj pokrojone jabłka oraz cynamon i ponownie delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do papilotek lub formy na muffinki, napełniając je do około 3/4 wysokości.
Wierzch posyp płatkami migdałowymi.
Piecz około 25–30 minut, aż babeczki będą złociste i wyrośnięte.
Wskazówki
- Najlepiej sprawdzą się słodko-kwaśne jabłka, np. szara reneta lub ligol.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – dzięki temu babeczki będą puszyste.
- Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, dodaj szczyptę kardamonu lub przyprawy do piernika.
- Babeczki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i następnego dnia.
- Możesz dodać do środka garść rodzynek lub posiekanych orzechów.
