Te racuszki z twarogiem, bananem i gruszką to pyszny pomysł na szybkie śniadanie, słodki podwieczorek lub deser. Są delikatne, mięciutkie i naturalnie słodkie dzięki owocom. Przygotujesz je z kilku prostych składników, bez użycia miksera – wystarczy widelec i miska. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Składniki
- 120 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 1 banan
- 1 czubata łyżka jogurtu greckiego
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 gruszka
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Banana obierz ze skórki i rozgnieć widelcem razem z twarogiem na w miarę jednolitą masę.
Wbij jajka, dodaj jogurt grecki oraz cukier wanilinowy. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem.
Dodaj 2–3 łyżki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
Gruszkę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
Pozostaw je na około 10 minut, aby odpoczęło.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Racuszki powinny być dobrze ścięte również w środku.
Gotowe racuszki przełóż na talerz i posyp cukrem pudrem. Możesz podać je również z jogurtem naturalnym, świeżymi owocami lub ulubionymi dodatkami.
Wskazówki – żeby racuszki wyszły idealne
- Wybierz dojrzałego banana – dzięki niemu racuszki będą słodsze i bardziej aromatyczne.
- Nie przesadzaj z mąką. Zacznij od 2 łyżek, a trzecią dodaj, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie.
- Pokrój gruszkę w drobną kostkę, aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście.
- Smaż na małym ogniu. Dzięki temu racuszki nie przypalą się z zewnątrz i zdążą usmażyć się w środku.
- Nie dawaj zbyt dużo oleju. Wystarczy cienka warstwa na patelni.
- Podawaj na ciepło, kiedy są najbardziej mięciutkie i delikatne.
