Pasta jajeczna z awokado to pyszna i sycąca propozycja na śniadanie, kolację lub szybką przekąskę. Kremowe awokado doskonale komponuje się z jajkami, a dodatek czerwonej cebuli, czosnku i soku z cytryny nadaje paście wyrazisty, świeży smak. Idealnie smakuje na chrupiącym pieczywie, tostach lub z warzywami.
Składniki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 1 dojrzałe awokado
- 1 mała czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżka majonezu
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Jajka obierz i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem.
Awokado przekrój, usuń pestkę, wydrąż miąższ i rozgnieć na gładką masę.
Czerwoną cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
W misce połącz jajka, awokado, cebulę i czosnek.
Dodaj jogurt grecki, majonez oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem schłódź pastę przez około 15–20 minut.
Wskazówki:
- Wybierz miękkie, dojrzałe awokado – dzięki temu pasta będzie wyjątkowo kremowa.
- Sok z cytryny nie tylko podkreśla smak, ale również zapobiega ciemnieniu awokado.
- Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę ostrej papryki, szczypiorek lub świeży koperek.
- Pastę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 1–2 dni.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, grzankami, krakersami lub jako farsz do tortilli.
