To proste i pyszne ciasto pomarańczowe, które pięknie pachnie pomarańczą i delikatnie korzennymi przyprawami. Dzięki dodatkowi serka homogenizowanego ciasto jest miękkie, wilgotne i przyjemnie delikatne. Przygotowanie jest bardzo łatwe – wystarczy wymieszać składniki suche i mokre, połączyć je i upiec.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- szczypta imbiru
- szczypta soli
- 150 g serka homogenizowanego
- sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
- otarta skórka z 1 pomarańczy
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki oleju
- 2 jajka
Wykonanie
Pomarańczę dokładnie myjemy i sparzamy. Ścieramy z niej skórkę, a następnie wyciskamy sok.
W jednej misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon, imbir oraz szczyptę soli.
W drugim naczyniu łączymy składniki mokre: jajka, serek homogenizowany, mleko, olej, sok i skórkę z pomarańczy.
Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do momentu połączenia. Nie trzeba mieszać zbyt długo – wystarczy, aby powstało jednolite, gładkie ciasto bez grudek.
Gotowe ciasto przelewamy do keksówki o wymiarach około 15 × 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 35 minut, najlepiej do suchego patyczka.
Upieczone ciasto pozostawiamy do wystudzenia, a następnie obficie posypujemy cukrem pudrem.
Wskazówki
- Pomarańczę przed starciem skórki dokładnie umyj i sparz.
- Ścierając skórkę, staraj się zetrzeć tylko pomarańczową część – biała część może nadać ciastu gorzki smak.
- Składniki najlepiej powinny mieć temperaturę pokojową.
- Ciasta nie należy zbyt długo mieszać po dodaniu mąki, ponieważ może wyjść mniej delikatne.
- Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika, dlatego pod koniec warto sprawdzić ciasto patyczkiem.
- Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, można pod koniec pieczenia przykryć go luźno papierem do pieczenia.
- Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.
- Dla jeszcze bardziej pomarańczowego smaku można po wystudzeniu delikatnie skropić ciasto sokiem z pomarańczy.
