Puszyste, wilgotne i pięknie pachnące ciasto z gruszkami 🍐. Przygotowane na bazie skyru, z dodatkiem wanilii, cynamonu i kardamonu. Gruszki podczas pieczenia miękną i lekko karmelizują się od brązowego cukru, dzięki czemu ciasto jest wyjątkowo aromatyczne. To prosty domowy wypiek, który świetnie sprawdzi się do kawy lub herbaty.
Składniki
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- kilka kropli olejku waniliowego
- 100 g roztopionego masła
- 150 g jogurtu typu skyr
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 3–4 gruszki
- 1–2 łyżki cukru brązowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta kardamonu
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Jajka wbij do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy oraz kilka kropli olejku waniliowego. Ubijaj mikserem przez kilka minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Następnie dodaj roztopione i przestudzone masło oraz skyr. Krótko wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolite, dość gęste ciasto.
Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Gruszki obierz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Ułóż je na wierzchu ciasta.
Gruszki posyp brązowym cukrem, cynamonem i odrobiną kardamonu.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45–50 minut, do suchego patyczka.
Po wystudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.
- Masło przed dodaniem do masy powinno być przestudzone, ale nadal płynne.
- Skyr możesz wyjąć wcześniej z lodówki, aby nie był bardzo zimny.
- Mąkę dodawaj stopniowo i mieszaj tylko do połączenia składników — dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.
- Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, ale jeszcze dość jędrne gruszki, które zachowają kształt podczas pieczenia.
- Kardamon ma intensywny smak, dlatego wystarczy niewielka ilość.
- Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika. Przed wyjęciem sprawdź ciasto patyczkiem.
