To ciasto to połączenie delikatnego, puszystego ciasta z białą czekoladą i soczystymi malinami. Biała czekolada nadaje mu przyjemnie słodki, kremowy smak, a maliny przełamują słodycz lekką kwaskowatością. Ciasto jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, dlatego świetnie sprawdzi się wtedy, gdy mamy ochotę na domowy wypiek bez skomplikowanych przygotowań.
Składniki
- 2 jajka
- 1 cukier wanilinowy
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g masła
- 100 g białej czekolady
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- garść malin
Dodatkowo:
- maliny do ułożenia na wierzchu
- cukier puder do oprószenia
Wykonanie
Masło oraz białą czekoladę rozpuść osobno lub razem w kąpieli wodnej i pozostaw na chwilę do przestudzenia.
Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie wlej roztopione masło i białą czekoladę, dodaj mleko i wymieszaj.
Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, wsyp do masy i wymieszaj tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj garść malin i bardzo delikatnie wymieszaj, aby owoce się nie rozpadły.
Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż pozostałe maliny.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, do momentu, aż ciasto będzie ładnie zarumienione, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Masło i białą czekoladę po roztopieniu warto lekko przestudzić, zanim dodamy je do jajek.
- Po dodaniu mąki nie mieszaj ciasta zbyt długo – tylko do połączenia składników.
- Maliny dodawane do środka ciasta najlepiej delikatnie wmieszać szpatułką.
- Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich wcześniej rozmrażać. Warto jednak oprószyć je odrobiną mąki przed dodaniem do ciasta.
- Do dekoracji możesz użyć świeżych malin – ciasto będzie wtedy wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
- Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto patyczkiem, ponieważ czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika.
- Ciasto najlepiej smakuje całkowicie wystudzone, oprószone cukrem pudrem.
