Sernik Izaura – klasyk, który zachwyca od pierwszego kawałka! Delikatna, puszysta masa serowa na kakaowym cieście, a na wierzchu aksamitna polewa kakaowa i kokos. To wyjątkowe połączenie smaków, które pięknie prezentuje się na stole i idealnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, święta i niedzielny deser.
Składniki
- Ciasto kakaowe:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 200 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek wody
- 4 jajka
- Masa serowa:
- 1 kg sera na sernik
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki oleju
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- cukier wanilinowy
- kilka kropli olejku pomarańczowego
- kilka kropli olejku cytrynowego
- Dodatkowo:
- wiórki kokosowe do posypania
Wykonanie
Do garnka włóż masło, cukier, kakao i wodę. Podgrzewaj, mieszając, aż składniki się połączą i powstanie gładka masa.
Zagotuj, a następnie odlej ½ szklanki masy – będzie potrzebna później do polania sernika. Pozostałą masę wystudź.
Do wystudzonej masy kakaowej dodaj żółtka i wymieszaj. Następnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Ciasto przełóż do blachy o wymiarach 35 × 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj olej, ser, budyń oraz kilka kropli olejku pomarańczowego i cytrynowego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Masę serową wyłóż równomiernie na kakaowe ciasto.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra-dół, i piecz około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
Wystudzony sernik polej odłożoną wcześniej masą kakaową i posyp obficie wiórkami kokosowymi.
Wskazówki
- Masę kakaową przed dodaniem żółtek koniecznie dobrze wystudź.
- Białka zarówno do ciasta, jak i masy serowej ubij na sztywną pianę – dzięki temu sernik będzie bardziej puszysty.
- Pianę najlepiej wmieszać delikatnie szpatułką, aby nie straciła swojej objętości.
- Ser powinien być gęsty. Jeśli używasz sera z wiaderka, wybierz taki o zwartej konsystencji.
- Sernika nie krojemy od razu po upieczeniu. Najlepiej pozostawić go do całkowitego wystudzenia, a następnie schłodzić w lodówce.
- Polewę kakaową można lekko podgrzać przed wylaniem na sernik, jeśli po wystudzeniu zbyt mocno zgęstniała.
- Wiórki kokosowe świetnie uzupełniają smak czekoladowego ciasta i serowej masy.
