Pyszne, kolorowe i sycące leczo z kiełbasą, cukinią i papryką to prosty pomysł na rodzinny obiad. Soczyste warzywa duszone w aromatycznym sosie pomidorowym w połączeniu z dobrą kiełbasą smakują naprawdę wyśmienicie. To danie jest łatwe w przygotowaniu, pełne smaku i idealne na obiad lub ciepłą kolację. 🍅🌶️
Składniki
- 2 laski dobrej jakości kiełbasy
- 1 cebula
- 1–2 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 3 pomidory
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz do smaku
- słodka papryka
- zioła prowansalskie
- bazylia
Opcjonalnie: ugotowany ryż do podania
Wykonanie
Kiełbasę pokrój w półplasterki. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Papryki, cukinię i pomidory pokrój w kostkę. W większym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i smaż przez chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i krótko podsmaż. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż kilka minut, aby lekko się zarumieniła.
Do garnka dodaj paprykę, cukinię oraz pomidory. Całość wymieszaj. Zalej warzywa passatą pomidorową i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie
Dopraw leczo solą, pieprzem, słodką papryką, ziołami prowansalskimi oraz bazylią. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Podawaj gorące, najlepiej z ugotowanym ryżem lub jako samodzielne danie. Smacznego!
