Ten biszkopt jest lekki, miękki i bardzo uniwersalny — świetnie sprawdzi się do tortów, ciast z kremem, owocami, a nawet jako baza do rolad. Dzięki dodatkowi oleju długo pozostaje wilgotny i nie kruszy się podczas krojenia.
Składniki
Składniki
- 6 jajek
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 6 łyżek oleju
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 150–155°C (góra-dół).
Formę do tortu o średnicy ok. 26 cm wyłóż papierem do pieczenia na dnie.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo wsypuj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na małych obrotach.
Wlej olej i delikatnie wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do masy.
Całość delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
Przelej ciasto do formy i piecz około 35–40 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu uchyl piekarnik na kilka minut, następnie wyjmij biszkopt i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Wskazówki
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową — biszkopt będzie bardziej puszysty.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut pieczenia.
- Delikatne mieszanie mąki zapobiega opadnięciu ciasta.
- Biszkopt najlepiej kroi się po całkowitym wystudzeniu, a nawet następnego dnia.
- Jeśli chcesz wyższy tort, możesz upiec ciasto w mniejszej formie.
