Delikatne, soczyste klopsiki w aromatycznym sosie koperkowym to klasyczny domowy obiad, który smakuje całej rodzinie. Miękkie klopsiki gotowane w bulionie pozostają wyjątkowo soczyste, a kremowy sos z koperkiem doskonale komponuje się z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem. To prosty i sprawdzony przepis na pyszny, sycący posiłek.
Składniki
Na klopsiki:
- 700 g mięsa mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3–4 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
- sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 1 pęczek koperku
- 2–3 łyżki mąki
- 150–200 ml śmietany
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, słodką paprykę, majeranek, przyprawę do mięsa mielonego oraz sól i pieprz.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.Zwilżonymi dłońmi uformuj niewielkie klopsiki.
W dużym garnku zagotuj wodę i lekko ją dopraw solą oraz pieprzem.Na wrzącą wodę delikatnie wkładaj klopsiki. Gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut.Dodaj drobno posiekany koperek.
Mąkę wymieszaj ze śmietaną i kilkoma łyżkami gorącego wywaru z garnka, aby zahartować śmietanę.Wlej mieszankę do garnka, cały czas mieszając. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.W razie potrzeby dopraw sos solą i pieprzem.
Wskazówki:
- Klopsiki będą wyjątkowo delikatne, jeśli masy mięsnej nie będziesz zbyt długo wyrabiać.
- Śmietanę zawsze warto zahartować gorącym wywarem – dzięki temu sos będzie gładki i się nie zwarzy.
- Jeśli lubisz intensywny koperkowy smak, część koperku dodaj pod koniec gotowania.
- Do gotowania klopsików możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego zamiast samej wody – sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
- Klopsiki świetnie smakują podane z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem oraz ulubioną surówką.
