Szybki, aromatyczny i wyjątkowo kremowy makaron z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i ricottą lub mascarpone. To świetny pomysł na pyszny obiad, który przygotujesz w około 20–25 minut. Delikatne krewetki, czosnek, świeża pietruszka i aksamitny sos tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć!
Składniki
- 200 g krewetek, obranych i oczyszczonych
- 250 g makaronu, np. spaghetti lub tagliatelle
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 2–3 łyżki ricotty lub mascarpone
- 1–2 łyżki masła
- Garść świeżej natki pietruszki
- Około 100 ml wody z gotowania makaronu
- Sól i pieprz do smaku
Wykonanie
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z gotowania.
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmaż, uważając, aby się nie przypalił.
Na patelnię włóż krewetki i smaż około 2 minut z każdej strony, aż będą różowe i gotowe.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i dodaj do krewetek. Smaż przez kilka minut, aż zmiękną i puszczą sok. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wlej trochę wody z gotowania makaronu. Gotuj przez chwilę, aby sos lekko się zredukował.
Na patelnię dodaj wybrany serek i dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby sos otulił każdą porcję. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z makaronu.
Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki.
Wskazówki
Ricotta da delikatniejszy, lżejszy sos, a mascarpone sprawi, że będzie bardziej aksamitny i kremowy.
Nie smaż krewetek zbyt długo. Dzięki temu pozostaną soczyste i delikatne.
Woda z makaronu to sekret dobrego sosu. Zawarta w niej skrobia pomaga połączyć wszystkie składniki.
Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj szczyptę chili.
Po odgrzaniu sos może zgęstnieć, dlatego warto dodać odrobinę wody podczas podgrzewania.
