Chrupiąca, lekko słodko-kwaśna surówka z czerwonej kapusty to doskonały dodatek do mięs, ryb, burgerów oraz dań z grilla. Dzięki wcześniejszemu zasoleniu kapusta staje się delikatniejsza i bardziej soczysta, a połączenie jogurtu greckiego, majonezu i musztardy francuskiej nadaje całości kremową konsystencję oraz wyrazisty smak.
Składniki
- 1/2 główki czerwonej kapusty
- 1 marchewka
- 1 jabłko
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 2–3 łyżki jogurtu greckiego
- 2–3 łyżki majonezu
Wykonanie
Kapustę drobno poszatkuj lub pokrój bardzo cienko. Przełóż do dużej miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 1 godzinę.
Po tym czasie dokładnie odciśnij kapustę z nadmiaru soku.
Marchewkę oraz jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dodaj do kapusty.
Dodaj cukier, pieprz, ocet jabłkowy, musztardę francuską, jogurt grecki oraz majonez.
Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
Przed podaniem wstaw surówkę do lodówki na 20–30 minut, aby smaki się przegryzły.
