Klasyczna surówka coleslaw to chrupiący dodatek do mięs, burgerów, grillowanych potraw i dań obiadowych. Dzięki połączeniu świeżej kapusty, marchewki, czerwonej cebuli i koperku jest lekka, aromatyczna i pełna smaku. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy warzywa przejdą sosem.
Składniki
Na surówkę:
- ok. 1 kg białej kapusty
- 2 marchewki
- 1 czerwona cebula
- pęczek świeżego koperku
Na sos:
- 2–3 łyżki majonezu
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki cukru pudru
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie
Kapustę drobno poszatkuj, lekko posól i ugnieć dłońmi przez 1–2 minuty, aby zmiękła.
Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę.
Koperek drobno posiekaj.
W dużej misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę i koperek.
W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, sok z cytryny, cukier puder, sól i pieprz.
Dodaj sos do warzyw i dokładnie wymieszaj.
Odstaw surówkę do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
Wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej kremową wersję, dodaj dodatkową łyżkę majonezu.
- Dla łagodniejszego smaku cebulę możesz wcześniej zalać wrzątkiem na 2–3 minuty, a następnie odcedzić.
- Surówka najlepiej smakuje po 1–2 godzinach chłodzenia.
- Przed podaniem warto spróbować i ewentualnie doprawić dodatkową porcją soku z cytryny, soli lub pieprzu.
- Możesz dodać także 1–2 łyżki jogurtu naturalnego, aby sos był lżejszy.
