To proste, szybkie i niezawodne ciasto, które świetnie sprawdzi się w sezonie na rabarbar. Wszystkie składniki na ciasto wystarczy zmiksować w jednej misce, a chrupiąca, maślana kruszonka doskonale komponuje się z lekko kwaskowym rabarbarem. Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.
Składniki
Kruszonka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 100 g zimnego masła
Ciasto
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 2 jajka
- ½ szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
Dodatkowo
- około 400–500 g rabarbaru
Wykonanie
Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół). Tortownicę o średnicy 24 cm lub blaszkę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Tortownicę o średnicy 24 cm lub blaszkę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy. Rabarbar umyj, osusz i pokrój na kawałki o długości około 1–2 cm. Rozłóż równomiernie na powierzchni ciasta.
Przygotuj kruszonkę: mąkę, cukier, cukier wanilinowy i masło rozetrzyj palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji.
Posyp ciasto przygotowaną kruszonką. Piecz przez około 45–50 minut, do tzw. suchego patyczka
Po upieczeniu pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Wskazówki
- Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny, możesz oprószyć go 1–2 łyżkami cukru przed wyłożeniem na ciasto.
- Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
- Ciasto smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu.
- Przed podaniem można oprószyć je cukrem pudrem.
- Do rabarbaru świetnie pasuje dodatek cynamonu lub kilku truskawek.
