Domowy kapsalon to pyszne danie inspirowane holenderskim fast foodem. Chrupiące frytki, soczysty kurczak przyprawiony jak do kebaba, ciągnący się ser, świeże warzywa i kremowy sos czosnkowy tworzą wyjątkowo smaczne połączenie. Przygotowany w keksówkach wygląda apetycznie, jest sycący i świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 600 g frytek mrożonych
- 150–200 g sera żółtego, startego na tarce
- 1 pomidor
- 1/2 ogórka świeżego
- kawałek kapusty pekińskiej lub sałaty lodowej
- 1/2 czerwonej cebuli
Przyprawy do kurczaka:
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- sól i pieprz do smaku
Sos czosnkowy:
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
Wykonanie
Przygotuj frytki. Rozłóż je na blasze i upiecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotuj kurczaka. Mięso pokrój w niewielkie kawałki lub cienkie paski. Dodaj olej, paprykę słodką, czosnek granulowany, oregano, przyprawę kebab-gyros, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Usmaż mięso. Kurczaka przełóż na rozgrzaną patelnię i smaż przez około 7–10 minut, aż będzie rumiany i całkowicie usmażony.
W miseczce wymieszaj jogurt grecki z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki.
Kapustę pekińską lub sałatę drobno poszatkuj. Pomidora i ogórka pokrój w kostkę, a czerwoną cebulę w cienkie piórka.
Keksówki wyłóż papierem do pieczenia lub użyj odpowiednich naczyń żaroodpornych. Na dnie rozłóż gorące frytki, następnie kawałki kurczaka i starty ser żółty.
Wstaw naczynia do piekarnika nagrzanego do 200°C, góra-dół, na około 5–10 minut, aż ser się rozpuści.
Po wyjęciu z piekarnika nałóż świeże warzywa i polej całość sosem czosnkowym. Podawaj od razu, póki frytki są chrupiące, a ser ciągnący.
Wskazówki – jak zrobić najlepszy kapsalon?
- Chrupiące frytki: upiecz je na złocisto przed ułożeniem w keksówkach. Nie przykrywaj ich podczas pieczenia.
- Soczysty kurczak: pokrój mięso na podobnej wielkości kawałki i nie smaż go zbyt długo.
- Więcej smaku: do przyprawienia kurczaka możesz dodać szczyptę ostrej papryki lub kuminu.
- Idealny ser: dobrze sprawdzi się gouda, mozzarella lub mieszanka obu serów.
- Świeże warzywa: dodawaj je dopiero po zapieczeniu, żeby pozostały chrupiące.
- Sos: jeśli lubisz ostrzejsze smaki, podaj kapsalon również z sosem pikantnym.
- Keksówki: najlepiej sprawdzą się metalowe foremki wyłożone papierem do pieczenia albo małe naczynia żaroodporne.
Propozycja podania
Kapsalon w keksówkach możesz podać bezpośrednio na stół. Każdy otrzymuje swoją porcję z chrupiącymi frytkami, aromatycznym kurczakiem, roztopionym serem i świeżymi dodatkami.
