To mój sprawdzony przepis na cienkie, delikatne i pyszne naleśniki. Dzięki dodatkowi wody gazowanej naleśniki wychodzą lekkie i miękkie, a jednocześnie są elastyczne i nie pękają podczas zwijania. Możesz podać je na słodko lub wytrawnie – zawsze smakują doskonale!
Składniki
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki wody gazowanej
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Wykonanie
Do miski wbij jajka, dodaj mleko, wodę gazowaną oraz szczyptę soli.
Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
Odstaw ciasto na około 10–15 minut, aby odpoczęło.
Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją olejem.
Wylewaj niewielką porcję ciasta na patelnię i szybko rozprowadź po całej powierzchni.
Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim i przykryj talerzem lub ściereczką, dzięki czemu pozostaną miękkie i elastyczne.
Wskazówki
- Woda gazowana sprawia, że naleśniki są bardziej delikatne i lekkie.
- Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietanki. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka lub wody.
- Przed smażeniem warto odstawić ciasto na kilka minut.
- Pierwszy naleśnik potraktuj jako próbny – sprawdzisz wtedy, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję.
- Patelnię należy dobrze rozgrzać, ale nie może być zbyt mocno nagrzana.
- Jeśli przygotowujesz naleśniki do farszu wytrawnego, możesz nie dodawać cukru.
- Z tej porcji wychodzi około 8–10 cienkich naleśników, zależnie od wielkości patelni.
