Masz ochotę na pyszne, domowe ciasto, ale nie chcesz wyciągać miksera? Ten przepis jest właśnie dla Ciebie! To błyskawiczne ciasto, które przygotujesz w zaledwie kilka minut, mieszając składniki łyżką lub trzepaczką. Jest niezwykle puszyste, wilgotne i doskonale smakuje z każdym sezonowym owocem.
U mnie tym razem wylądowały soczyste jabłka pokrojone w kostkę, a wierzch ciasta posypałam wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi, które po upieczeniu tworzą pyszną, chrupiącą warstwę. Równie dobrze sprawdzą się śliwki, maliny, borówki, truskawki, gruszki, morele czy brzoskwinie.
To idealne ciasto na weekend, do popołudniowej kawy, na rodzinne spotkanie lub wtedy, gdy niespodziewanie odwiedzą Cię goście. Proste składniki, szybkie wykonanie i zawsze pyszny efekt sprawiają, że ten przepis z pewnością zostanie z Tobą na długo.
Składniki
- 3 jajka
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka cukru
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta soli
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka maślanki
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- dowolne owoce (u mnie jabłka pokrojone w kostkę)
Dodatkowo: - wiórki kokosowe
- płatki migdałowe
Wykonanie
Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, olejek waniliowy oraz sok z cytryny. Wymieszaj trzepaczką do połączenia składników.Wlej olej i maślankę, ponownie dokładnie wymieszaj.Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj tylko do uzyskania gładkiego ciasta.
Wsyp pokrojone w kostkę jabłka lub inne ulubione owoce i delikatnie połącz z ciastem.
Przelej masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem.Wierzch posyp wiórkami kokosowymi oraz płatkami migdałowymi.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–55 minut, do tzw. suchego patyczka.Po przestudzeniu możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.
Wskazówki:
- To ciasto świetnie smakuje z jabłkami, śliwkami, malinami, borówkami, truskawkami, gruszkami, morelami czy brzoskwiniami.
- Owoce soczyste, takie jak śliwki lub brzoskwinie, warto delikatnie oprószyć mąką przed dodaniem do ciasta.
- Jeśli lubisz bardziej chrupiący wierzch, dodaj więcej płatków migdałowych lub przygotuj prostą kruszonkę.
- Ciasto długo zachowuje świeżość i jest idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.
