To lekkie, kremowe ciasto bez pieczenia zachwyca delikatnym połączeniem puszystej masy z mascarpone i śmietanki oraz orzeźwiającej warstwy borówkowej galaretki z świeżymi borówkami. Jest niezwykle proste w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się na letnie spotkania, rodzinne uroczystości czy weekendowy deser.
Składniki
Na spód:
- 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
Na masę:
- Na masę
- 500 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 galaretka borówkowa
Dodatkowo:
- 2 galaretki borówkowe
- 700 ml gorącej wody
- 300 g świeżych borówek
Wykonanie
Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż folią aluminiową na dnie. Ułóż szczelnie warstwę podłużnych biszkoptów.
Jedną galaretkę borówkową rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do przestudzenia. Powinna być lekko tężejąca, ale nadal płynna.
Do misy miksera przełóż śmietankę 36%, mascarpone oraz cukier puder. Ubij na gęsty, jednolity krem.
Do ubitej masy wlej lekko tężejącą galaretkę i krótko wymieszaj do połączenia składników.
Gotową masę wyłóż na biszkopty, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki, aby stężała.
Dwie galaretki borówkowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego stężenia.
Do tężejącej galaretki wsyp borówki, delikatnie wymieszaj i wylej na schłodzoną warstwę kremową.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki
- Śmietanka i mascarpone powinny być dobrze schłodzone – dzięki temu masa będzie sztywna i puszysta.
- Galaretka dodawana do kremu nie może być gorąca, ponieważ mogłaby zważyć masę.
- Poczekaj, aż galaretka z borówkami zacznie lekko tężeć. Dzięki temu owoce nie opadną na dno, lecz równomiernie rozłożą się na powierzchni ciasta.
- Najlepszy smak ciasto osiąga po całonocnym chłodzeniu w lodówce.
- Zamiast borówek możesz użyć malin, jeżyn lub mieszanki owoców leśnych.
