Babka dwukolorowa maślana to klasyczne, domowe ciasto o wyjątkowo delikatnej i puszystej strukturze. Dzięki dużej ilości masła oraz dodatku śmietany jest przyjemnie wilgotna i długo zachowuje świeżość. Połączenie jasnego, waniliowego ciasta z kakaowym pięknie prezentuje się po przekrojeniu. Ciasto ma subtelny, maślano-waniliowy aromat przełamany lekko czekoladową nutą z kakao. Idealnie sprawdza się jako wypiek do kawy, na rodzinne spotkania czy świąteczny stół. To wypiek prosty w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowny – klasyka, która zawsze się udaje i smakuje każdemu.
Składniki
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- kilka kropel olejku waniliowego
- 200 g miękkiego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 ml śmietany + 2 łyżki (do ciasta kakaowego)
Wykonanie
Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując.
Dodaj śmietanę, a następnie stopniowo wsypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Na końcu dodaj kilka kropel olejku waniliowego.
Gotowe ciasto podziel na dwie równe części:
do jednej dodaj kakao i 2 łyżki śmietany (dokładnie wymieszaj),
druga pozostaje jasna.
Formę silikonową delikatnie posmaruj masłem.
Najpierw wlej ciasto kakaowe, a następnie jasne (możesz też lekko przemieszać patyczkiem dla efektu marmurka).
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45 minut (do suchego patyczka).
Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Wskazówki
- Składniki w temperaturze pokojowej – to klucz do puszystej struktury.
- Nie miksuj za długo po dodaniu mąki – wystarczy do połączenia składników.
- Jeśli babka pęka na górze – to normalne przy tym typie ciasta
- Chcesz bardziej marmurkowy efekt?
Delikatnie przeciągnij patyczkiem przez ciasto przed pieczeniem. - Jeśli wierzch szybko się rumieni – przykryj folią aluminiową pod koniec pieczenia.
- Wilgotność – dzięki śmietanie babka długo pozostaje świeża i miękka.
