Czekośliwka to pyszne połączenie dojrzałych śliwek, kakao i odrobiny cukru. Jest gęsta, intensywnie śliwkowa i czekoladowa. Doskonale smakuje na kanapkach, naleśnikach, gofrach czy jako dodatek do ciast i deserów. To świetny sposób na zamknięcie smaku późnego lata w słoiczkach.
Składniki
Składniki
- 2,5 kg śliwek węgierek
- 200 g cukru
- 4 łyżki kakao
Wykonanie
Śliwki dokładnie myjemy, usuwamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy je do garnka z grubym dnem, zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy na około godzinę, aby puściły sok.
Po tym czasie garnek stawiamy na kuchence i gotujemy śliwki na małym ogniu przez około 1–2 godziny. Często mieszamy, szczególnie pod koniec gotowania, aby masa się nie przypaliła.
Śliwki powinny całkowicie się rozpaść, a nadmiar płynu powinien odparować. Czekośliwka powinna być gęsta i mieć konsystencję powideł.
Kiedy masa będzie już odpowiednio gęsta, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze przez kilka minut, cały czas mieszając.
Gorącą czekośliwkę przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków. Zakręcamy i pasteryzujemy przez około 20 minut.
Po pasteryzacji pozostawiamy słoiczki do wystudzenia, a następnie przechowujemy je w chłodnym i ciemnym miejscu.
