Delikatne, mięciutkie i lekko słodkie kluski dyniowe z twarogiem to prosty pomysł na pyszny jesienny posiłek. Nie trzeba ich wałkować ani kroić – ciasto nakładamy łyżką bezpośrednio na wrzącą wodę. Podane z roztopionym masłem i brązowym cukrem smakują wyjątkowo i pięknie pachną dynią.
Składniki
SKŁADNIKI
- 180 g puree z dyni
- 230 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru brązowego
- szczypta soli
- około 170 g mąki pszennej
DODATKOWO:
- roztopione masło
- brązowy cukier do podania
Wykonanie
Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj puree z dyni, jajka, cukier brązowy oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie stopniowo dodawaj mąkę i wymieszaj do uzyskania miękkiego, lekko klejącego ciasta. Ilość mąki może być różna, w zależności od tego, jak wilgotne jest puree z dyni.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, nabieraj porcje ciasta łyżką i wkładaj bezpośrednio do wrzącej wody. Za każdym razem zanurzaj łyżkę w wodzie – dzięki temu ciasto łatwiej będzie od niej odchodziło.
Kluski gotuj partiami. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze około 2–3 minuty. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
Gotowe kluski podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem i posypane brązowym cukrem.
WSKAZÓWKI
- Ilość mąki zależy od wilgotności puree dyniowego. Jeśli puree jest bardziej wodniste, może być potrzebne odrobinę więcej mąki.
- Najlepiej użyć gęstego puree z pieczonej dyni.
- Nie dodawaj zbyt dużo mąki, ponieważ kluski mogą wyjść twarde.
- Łyżkę warto zanurzać w wodzie przed każdym nabraniem ciasta – kluski wtedy łatwiej odchodzą od łyżki.
- Kluski najlepiej gotować partiami, aby nie sklejały się podczas gotowania.
- Po wypłynięciu nie gotuj ich zbyt długo, żeby pozostały miękkie i delikatne.
