Buraczki na ciepło to klasyczny, domowy dodatek do obiadu. ❤️ Maślane, delikatne i lekko kwaskowe, świetnie pasują do ziemniaków, mięsa, kotletów czy klusek. Można przygotować je ze świeżo ugotowanych buraków, ale równie dobrze sprawdzą się buraczki ze słoika – wtedy przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu.
Składniki
- 1 kg buraków czerwonych
- 100 g masła
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz do smaku
- sok z cytryny do smaku
- opcjonalnie 2–3 łyżki śmietany
Wykonanie
Buraki dokładnie umyj i ugotuj w skórkach do miękkości. Po ostudzeniu obierz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Na patelni lub w garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszając, przygotuj jasną zasmażkę. Następnie dodaj starte buraki i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając.
Dopraw buraczki solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Jeśli lubisz bardziej kremową wersję, pod koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podgrzej jeszcze chwilę, ale już nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.
Buraczki można również przygotować z buraczków ze słoika. Wystarczy je odcedzić, przełożyć do zasmażki z masła i mąki, a następnie podgrzać i doprawić do smaku. To świetny sposób na szybki dodatek do obiadu, szczególnie gdy mamy już gotowe buraczki w spiżarni.
Wskazówki
- Buraki najlepiej ugotować w skórkach – zachowają wtedy więcej smaku i piękny kolor.
- Do tego przepisu możesz wykorzystać również gotowe buraczki ze słoika.
- Jeśli używasz buraczków ze słoika, dobrze je odcedź przed dodaniem do zasmażki.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo, ponieważ buraczki ze słoika mogą być już lekko kwaśne.
- Śmietana jest opcjonalna – nada buraczkom delikatniejszy i bardziej kremowy smak.
- Jeśli buraczki są bardzo gęste, możesz dodać odrobinę wody.
- Podawaj najlepiej od razu, na ciepło.
