Delikatne, domowe pierogi z białym serem, czyli smak, który przywołuje wspomnienia rodzinnego obiadu. ❤️ Miękkie ciasto, słodki twarogowy farsz i do tego ciepła, przesmażona śmietana, która nadaje pierogom wyjątkowego smaku.
To prosty i sprawdzony przepis na pyszny, tradycyjny obiad lub słodki posiłek dla całej rodziny. Jeśli lubicie domowe pierogi, koniecznie wypróbujcie ten przepis!
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- około 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżeczki soli
Na farsz:
- 500 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 1–2 łyżki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 200–250 ml kwaśnej śmietany 18%
- 1–2 łyżki cukru do śmietany
- masło lub odrobina oleju do smażenia
Wykonanie
Najpierw przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do miski, dodaj sól, olej oraz stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Wyrób miękkie, elastyczne i gładkie ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 15–20 minut, aby odpoczęło.
W tym czasie przygotuj farsz. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem, dodaj żółtko, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Ciasto podziel na kilka części. Każdą cienko rozwałkuj i wycinaj szklanką krążki. Na środek każdego krążka nakładaj porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
Pierogi gotuj partiami w osolonej, wrzącej wodzie. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze około 2–3 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Smażona śmietana
Na patelnię przełóż kwaśną śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodaj cukier i smaż śmietanę przez kilka minut, aż lekko się zagęści i nabierze delikatnie kremowego, bardziej intensywnego smaku. Nie zwiększaj mocno temperatury, ponieważ śmietana może się zwarzyć.
Ugotowane, gorące pierogi podawaj polane ciepłą, przesmażoną śmietaną.
Wskazówki
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie klejące. Ilość wody może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju mąki.
- Twaróg najlepiej wybrać półtłusty i dobrze odciśnięty, dzięki czemu farsz nie będzie zbyt rzadki.
- Jeśli lubisz słodszy farsz, możesz zwiększyć ilość cukru.
- Śmietanę podgrzewaj na małym ogniu i często mieszaj, aby się nie zwarzyła.
- Pierogi można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, a przed podaniem podgrzać na patelni z odrobiną masła.
- Takie pierogi najlepiej smakują od razu po ugotowaniu, kiedy są miękkie, gorące i obficie polane ciepłą śmietaną.
