Puszyste muffiny z borówkami i chrupiącymi płatkami migdałów to prosty i pyszny wypiek, który przygotujesz bez większego wysiłku. Delikatne, mięciutkie ciasto, soczyste borówki i rumiane migdały tworzą idealne połączenie. To świetny pomysł na śniadanie, deser albo słodką przekąskę do kawy. ☕🫐💙
Składniki
- 2 jajka
- ½ szklanki cukru
- 1 cukier wanilinowy
- ½ szklanki oleju
- ¾ szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 szklanka borówek
- płatki migdałów do posypania
- opcjonalnie: cukier puder do dekoracji
Wykonanie
Jajka utrzyj z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Dodaj olej oraz mleko i krótko wymieszaj. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Dodaj połowę borówek i delikatnie wymieszaj. Formę na muffiny wyłóż papilotkami i napełnij ciastem do około ¾ wysokości. Na wierzchu każdej muffinki ułóż pozostałe borówki i posyp płatkami migdałów.
Piecz w 180°C, góra-dół, przez około 25–30 minut, aż muffiny będą rumiane i suche w środku. Po wystudzeniu możesz oprószyć je cukrem pudrem.
Wskazówki
- Wszystkie składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – dzięki temu muffiny będą puszyste.
- Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich przed dodaniem do ciasta.
- Borówki na wierzchu możesz delikatnie oprószyć mąką – dzięki temu mniej opadną podczas pieczenia.
- Płatki migdałów pięknie się rumienią i dodają muffinom przyjemnej chrupkości.
