Te muffinki to prawdziwa gratka dla miłośników czekolady 🍫 Są intensywnie czekoladowe, wilgotne w środku i cudownie pachną kakao oraz wanilią. Dzięki jogurtowi greckiemu pozostają miękkie nawet następnego dnia, a kawałki gorzkiej czekolady przyjemnie rozpływają się podczas jedzenia. Idealne do kawy, na deser lub słodką przekąskę.
Składniki
Składniki (na ok. 12 sztuk)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady (posiekana)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, mleko, jogurt grecki i olej. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką – tylko do połączenia składników.
Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i krótko wymieszaj.
Nałóż ciasto do papilotek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
Piecz przez 20–25 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź muffinki na kratce.
Wskazówki
Świetnie smakują z odrobiną cukru pudru lub polewą czekoladową.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej czekoladowy smak, dodaj do ciasta 2–3 łyżki czekoladowych kropelek lub kawałków czekolady na wierzch.
Mleko możesz zastąpić mlekiem roślinnym (np. migdałowym lub owsianym).
Nie mieszaj ciasta zbyt długo – muffinki będą wtedy bardziej puszyste.
Muffinki można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamrozić.