To niezwykle proste, puszyste i wilgotne ciasto ze śliwkami, które przygotujesz bez użycia miksera. Zsiadłe mleko sprawia, że ciasto jest delikatne, a śliwki, cynamon i maślana kruszonka tworzą idealne połączenie. To doskonały wypiek na rodzinny podwieczorek i do kawy.
Skladniki
Ciasto:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier wanilinowy
- 200 g roztopionego masła
- 400 ml zsiadłego mleka
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- śliwki
- cynamon
Kruszonka:
- 80 g masła
- 50 g cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 130 g mąki
Wykonanie
Jajka wbij do dużej miski, dodaj szczyptę soli i roztrzep rózgą kuchenną. Wsyp cukier oraz cukier wanilinowy i dokładnie wymieszaj. Dodaj roztopione i przestudzone masło oraz zsiadłe mleko. Wymieszaj. Dodaj olejek waniliowy i sok z cytryny. Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj ją do mokrych składników i mieszaj rózgą tylko do połączenia.
Blachę o wymiarach 26 × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i ułóż na cieście skórką do dołu. Posyp cynamonem.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, następnie wsyp mąkę. Mieszaj energicznie, aż powstanie złocista, sypka kruszonka. Posyp nią śliwki i całe ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–50 minut, najlepiej do suchego patyczka.
Wskazówki
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Masło po roztopieniu warto lekko przestudzić, zanim dodasz je do jajek.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy, że składniki się połączą.
- Śliwki najlepiej wybierać dojrzałe, ale jędrne, dzięki czemu nie puszczą nadmiernie dużo soku.
- Kruszonkę możesz przygotować wcześniej i przechować chwilę w lodówce.
- Ciasto po wystudzeniu możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.
