Jeśli lubisz połączenie intensywnej czekolady i soczystych wiśni, to to ciasto z pewnością Cię zachwyci. Jest miękkie, wilgotne, pięknie wyrasta i ma wyjątkowo czekoladowy smak. Kwaśne wiśnie doskonale przełamują słodycz ciasta, a domowa polewa sprawia, że wygląda efektownie i smakuje jeszcze lepiej. To idealny wypiek na rodzinne spotkania, do popołudniowej kawy lub na każdą wyjątkową okazję.
Składniki
Na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 200 g masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 5 łyżek wody
Dodatkowo:
- wydrylowane wiśnie (świeże lub odsączone z kompotu)
- dowolne ozdoby do dekoracji ciasta
Wykonanie
Do garnka włóż masło, wsyp cukier, cukier wanilinowy i kakao, wlej wodę. Całość zagotuj, mieszając do uzyskania gładkiej masy.Odlej około 1/2 szklanki przygotowanej masy i odstaw ją do całkowitego wystudzenia – posłuży później jako polewa.Pozostałą masę również przestudź. Następnie dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj.Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i połącz składniki.Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej ciasto do formy.
Na wierzchu ułóż wydrylowane wiśnie, lekko wciskając je w ciasto.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu lekko podgrzej odłożoną wcześniej masę czekoladową i polej nią wierzch ciasta.
Udekoruj według uznania, np. posypką czekoladową, wiórkami kokosowymi, startą czekoladą lub świeżymi wiśniami.
\Wskazówki
- Świeże wiśnie warto wcześniej osuszyć, aby nie oddały zbyt dużo soku do ciasta.
- Możesz użyć również wiśni mrożonych – nie rozmrażaj ich przed pieczeniem.
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy smaki dobrze się połączą.
- Przechowuj je pod przykryciem przez 2–3 dni – pozostanie wilgotne i miękkie.
