Mięciutkie, puszyste i pachnące masłem bułeczki drożdżowe z kremowym nadzieniem z Nutelli to prawdziwy domowy przysmak. Delikatne ciasto długo zachowuje świeżość, a rozpływające się w środku czekoladowo-orzechowe nadzienie sprawia, że trudno poprzestać na jednej. To doskonały wypiek na śniadanie, podwieczorek lub do filiżanki kawy i kakao.
Składniki
Składniki (12–14 bułeczek)
- 550 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 20 g świeżych drożdży
- szczypta soli
- 220 ml ciepłego mleka
- 100 g roztopionego i przestudzonego masła
- Nutella – po 1 łyżeczce do każdej bułeczki
- 1 jajko do posmarowania bułeczek
- cukier puder do oprószenia po upieczeniu
Wykonanie
Z 100 ml ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki przygotuj rozczyn. Wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, śmietanę, resztę mleka, roztopione masło oraz wyrośnięty rozczyn.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto przez około 10–15 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto podziel na 12–14 równych części.
Każdą porcję lekko spłaszcz, na środek nałóż 1 łyżeczkę Nutelli i dokładnie zlep brzegi, formując okrągłą bułeczkę.
łóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 20–30 minut.
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 18–22 minuty, aż bułeczki będą pięknie złociste.
Po lekkim przestudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki
- Nutellę warto wcześniej schłodzić w lodówce – łatwiej będzie nadziewać bułeczki.
- Brzegi ciasta dokładnie zlepiaj, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
- Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Jeśli się klei, dosyp niewielką ilość mąki.
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową – dzięki temu ciasto drożdżowe pięknie wyrośnie.
- Bułeczki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale pozostają miękkie również następnego dnia. Można je także zamrozić i przed podaniem delikatnie podgrzać.
