To klasyczny, domowy sposób na pyszną fasolkę szparagową – delikatną, ugotowaną al dente i otuloną złocistą, chrupiącą bułką tartą z masłem. Taki dodatek świetnie pasuje do obiadu, ale równie dobrze smakuje podany samodzielnie jako lekkie danie. Sekret tkwi w uprażeniu bułki na suchej patelni, dzięki czemu ma piękny kolor i wyjątkowy aromat.
Składniki
- 700–800 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- 2–3 łyżki masła
- 4–5 łyżek bułki tartej
- przyprawa typu Kucharek – do smaku
Wykonanie
Fasolkę umyj, odetnij końcówki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 10–15 minut, w zależności od rodzaju i grubości fasolki). Odcedź ją dokładnie z wody.
Na suchej patelni wsyp bułkę tartą i praż ją na średnim ogniu, często mieszając, aż stanie się złocista i pachnąca. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z bułką.
Dopraw do smaku przyprawą Kucharek. Dodaj odcedzoną fasolkę i delikatnie wymieszaj, aby każda sztuka była pokryta maślaną bułką tartą.
Podawaj od razu – jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa, kotletów, jajka sadzonego czy młodych ziemniaków.
Wskazówki
- Nie rozgotuj fasolki – najlepsza jest lekko jędrna.
- Bułkę praż bez tłuszczu – wtedy równomiernie się zrumieni i nie będzie gorzka.
- Jeśli lubisz bardziej maślany smak, dodaj łyżkę masła więcej tuż przed podaniem.
- Do bułki możesz dodać szczyptę pieprzu lub odrobinę suszonego czosnku dla wyrazistszego smaku.
- Fasolka smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu, gdy bułka jest jeszcze chrupiąca.
