Delikatna, aromatyczna i pełna świeżych ziół młoda kapusta to jeden z najlepszych smaków wiosny i lata. Ten prosty przepis sprawdzi się zarówno jako samodzielne lekkie danie, jak i dodatek do obiadu. Świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, jajkiem sadzonym, kotletami czy grillowanym mięsem.
Składniki
- 1 młoda kapusta
- 2 młode marchewki
- 1 gałązka lubczyku
- pęczek szczypiorku
- pęczek koperku
- 50 g masła
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Kapustę drobno kroimy i wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody. Dodajemy marchewki starte na tarce o grubych oczkach i gotujemy przez około 6–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal pozostaną jędrne.
Odcedzamy kapustę, zachowując szklankę wody z gotowania. Dodajemy posiekany lubczyk, szczypiorek i koperek.
Następnie dodajemy masło, śmietanę oraz mąkę rozmieszaną z kilkoma łyżkami pozostawionej wody z kapusty. Wlewamy ocet jabłkowy, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Całość dusimy jeszcze około 3 minut, aż kapusta stanie się kremowa i aromatyczna.
Wskazówki
- Nie gotuj kapusty zbyt długo — młoda kapusta najlepiej smakuje, gdy pozostaje lekko chrupiąca.
- Ocet jabłkowy pięknie podkreśla smak i dodaje świeżości.
- Jeśli lubisz bardziej kremową wersję, możesz dodać odrobinę więcej śmietany.
- Lubczyk nadaje wyjątkowy aromat, ale warto używać go z umiarem, by nie zdominował smaku.
- Danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.
Młoda kapusta doskonale smakuje z młodymi ziemniakami i jajkiem sadzonym. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do schabowego, mielonych, pieczonych mięs lub dań z grilla.
