Dziś mam dla Was coś wyjątkowo aromatycznego i kolorowego szakszukę .
To danie z Bliskiego Wschodu, które od razu skradło moje serce!
Podsmażone warzywa, pachnące pomidory i jajka na wierzchu – wszystko razem tworzy pyszne, sycące i bardzo domowe śniadanie lub kolację.
Prosta, szybka i zawsze się udaje!
Składniki
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 cebula
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub całych, rozgniecionych)
- 3–4 jajka
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- garść świeżej natki pietruszki do posypania
Wykonanie
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski lub kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj papryki i smaż razem przez ok. 5 minut, aż lekko zmiękną.
Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos się zagęści.
Zrób w sosie 3–4 lekkie wgłębienia i wbij w nie jajka.
Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (ok. 5–7 minut).
Posyp świeżą natką pietruszki i od razu podawaj.
Wskazówki
Jeśli chcesz, by żółtka były całkowicie ścięte, duś szakszukę trochę dłużej pod przykryciem.
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę papryki chili lub szczyptę ostrej papryki.
Do szakszuki świetnie pasuje też czosnek – możesz dodać 1–2 ząbki razem z cebulą.
Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów w sezonie – wtedy danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.