Kategoria: Dodatki

Babeczki pizzowe

Babeczki pizzowe to miękkie, aromatyczne mini-muffinki o smaku klasycznej pizzy. Są szybkie w przygotowaniu, świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a do tego można je dowolnie modyfikować ulubionymi dodatkami. Idealne do lunchboxa, na wycieczkę lub jako przekąska na domówkę.

Składniki

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 150 g sera mozzarella (starta)
  • 150 g salami (pokrojone w kostkę)
  • kilka pomidorków koktajlowych (pokrojonych)
  • 4–5 podsmażonych pieczarek (pokrojonych)

Wykonanie

W dużej misce wymieszaj:

  • mąkę,
  • proszek do pieczenia,
  • oregano,
  • bazylię,
  • przyprawę do pizzy,
  • sól.


W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej. Wymieszaj na jednolitą masę.


Przelej mokre składniki do suchych. Wymieszaj łyżką tylko do połączenia (masa może być lekko grudkowata – to normalne).


Do masy wsyp:

  • pokrojone pomidorki.
  • startą mozzarellę,
  • salami,
  • pieczarki,


Wymieszaj delikatnie.


Foremkę na muffinki wyłóż papilotkami. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości.
Wierzch posyp jeszcze mozzarellą i salami.


Piecz około 25 min w tem.180 st. aż będą złociste.


Po upieczeniu wyjmij i lekko przestudź.


Wskazówki

Nie mieszaj zbyt długo ciasta – aby babeczki były miękkie i puszyste.

Dodatki możesz zmieniać: szynka, kukurydza, oliwki, papryka – też świetnie pasują.

Jeśli chcesz bardziej „pizzowy” efekt, przed pieczeniem nałóż łyżeczkę sosu pomidorowego na wierzch każdej babeczki.

Babeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce nawet 2–3 dni.

Nadają się również do mrożenia – po rozmrożeniu podgrzej je 3–5 min w piekarniku lub airfryerze.

Zimowa herbatka

Kiedy za oknem zimno, a w domu marzy się o czymś pachnącym, przytulnym i rozgrzewającym, ta zimowa herbatka sprawdza się idealnie. Pełna aromatycznych przypraw, cytrusów i owoców — robi klimat sama w sobie. Pachnie tak, że od razu robi się milej.

Składniki

  • czarna herbata (2–3 torebki lub 2 łyżeczki liściastej)
  • 1 litr wrzącej wody
  • 2 plastry pomarańczy
  • 2 plastry cytryny
  • 1 laska cynamonu
  • 10 żurawin (świeżych lub mrożonych)
  • 5 plastrów imbiru
  • 3 plastry gruszki
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 6 goździków
  • 2 gałązki rozmarynu
  • sok malinowy – do smaku
  • miód – do smaku

Wykonanie


Do dzbanka włóż herbatę.


Następnie dodaj pozostałe składniki


Całość zalej wrzącą wodą.


Całość zaparzaj ok. 5–10 minut, żeby wszystkie smaki pięknie się połączyły.


Dopraw sokiem malinowym (1–3 łyżki, według upodobań).


Na koniec dosłódź miodem, najlepiej gdy napój trochę przestygnie — żeby miód nie stracił swoich właściwości.


Podawaj gorącą, z kawałkiem pomarańczy lub gałązką rozmarynu.


Wskazówki

Jeśli ma być bardziej „świątecznie”, dodaj kapkę soku pomarańczowego.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty aromat, dorzuć jeszcze parę ziaren kardamonu – pasuje perfekcyjnie.

Zamiast czarnej herbaty możesz użyć herbaty rooibos, jeśli chcesz wersję bezkofeinową.

Żurawinę można lekko rozgnieść łyżką — napar będzie bardziej owocowy i lekko kwaskowy.

Herbatkę można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce — po podgrzaniu smakuje tak samo pysznie.

Surówka z kapusty pekińskiej i pora

Ta surówka to świetny dodatek do obiadu – lekka, delikatnie słodko-kwaśna, z przyjemną nutą koperku i jogurtowo-miodowym sosem. Robi się ją błyskawicznie, a smakuje jak z najlepszej domowej kuchni.

Składniki

  • 1/2 średniej kapusty pekińskiej
  • 2–3 ogórki kiszone
  • 1 jabłko (najlepiej słodko-kwaśne)
  • 1 mały por (biała i jasnozielona część)
  • 1/2 cebuli
  • garść kopru

Sos

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta pieprzu (do smaku)

Wykonanie


Kapustę pekińską posiekaj w cienkie paseczki. Przełóż do dużej miski. Pora przekrój wzdłuż i pokrój bardzo cienko. Cebulę posiekaj drobno. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Jabłko zetrzyj na dużych oczkach lub pokrój w kostkę.


Wszystkie składniki przełóż do miski.


Dodaj jogurt, majonez, oliwę, sok z cytryny, miód i pieprz dokładnie wymieszaj.


Odstaw na 10–15 minut, by smaki się połączyły.


Wskazówki

Miód możesz zastąpić odrobiną cukru, ale miód daje najładniejszy aromat.

Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak – dodaj odrobinę soku z ogórków kiszonych do sosu.

Surówka jest najlepsza świeża, ale może stać w lodówce 6–8 godzin.

Por i cebula mogą dodać ostrości – jeśli chcesz delikatniejszą surówkę, sparz je wrzątkiem lub dodaj mniej.

Szybka sałatka z selera i ananasa

Ta sałatka to połączenie słodyczy ananasa i charakterystycznego smaku selera konserwowego. Całość przełamuje lekki sos jogurtowo-majonezowy, a świeży szczypiorek dodaje aromatu. Zrobisz ją w kilka minut, zaledwie z kilku składników. Prosta, chrupiąca i orzezwiająca. Świetna jako dodatek do obiadu, grillowanych dań albo szybka przekąska.

Składniki

  • 1 słoik selera konserwowego
  • 1 puszka ananasa (kawałki lub plastry)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 2–3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Seler odlej z zalewy i dobrze odciśnij, żeby sałatka nie była wodnista. Ananasa odsącz i pokrój w mniejsze kawałki (jeśli używasz plastrów). Szczypiorek drobno posiekaj.


Dodaj jogurt, majonez, oliwę i sok z cytryny wymieszaj.


Dopraw do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodaj szczypiorek.


Odstaw na 10–15 minut, by smaki się przegryzły (opcjonalnie, ale warto!).


Podawaj schłodzoną – najlepiej smakuje po krótkim odpoczynku w lodówce. Idealna na grilla, do kurczaka, ryżu lub jako samodzielna lekka przekąska.


Wskazówki

Do bardzo fit wersji świetnie pasuje jogurt grecki 0% i kilka kropli cytryny.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.

Zamiast jogurtu możesz użyć samego majonezu lub zrobić odwrotnie – użyć sam jogurt, by sałatka była lżejsza.

Surówka z kiszonej kapusty z burakami

Dziś mam dla Was przepis na pyszną, tradycyjną surówkę z kiszonej kapusty i buraczków ze śmietaną .
To klasyk kuchni domowej – lekko kwaśna od kapusty, słodkawa od buraków i jabłka, z chrupiącym ogórkiem i świeżą pietruszką.
Idealna do obiadu – zwłaszcza do mielonych, schabowego czy ryby.

Składniki

  • ok. 400 g kapusty kiszonej
  • 2–3 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
  • 1–2 ogórki kiszone
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2–3 łyżki śmietany (12% lub 18%)
  • szczypta pieprzu
  • opcjonalnie odrobina cukru do smaku

Wykonanie

Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku. Jeśli jest bardzo kwaśna – przepłucz delikatnie zimną wodą i posiekaj drobno.


Buraki ugotuj lub upiecz, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w kostkę.


Ogórki kiszone i jabłko zetrzyj (jabłko najlepiej ze skórką) lub pokrój w kostkę.


Cebulę posiekaj drobno. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj śmietanę, natkę pietruszki, dopraw pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru.


Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 20–30 minut, żeby smaki się połączyły.


Wierzch posyp natką pietruszki.


Wskazówki

Surówka najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy wszystko się „przegryzie”.

Jeśli chcesz uzyskać lżejszą wersję, użyj śmietany 12% lub wymieszaj ją pół na pół z jogurtem naturalnym.

Buraki upieczone (zamiast gotowanych) dadzą intensywniejszy kolor i głębszy smak.

Dla odświeżenia możesz dodać kilka kropel soku z cytryny – pięknie podkreśli smak buraków i jabłka.

Surówka selerowo porowa

Dziś mam dla Was przepis na fantastyczną chrupiącą surówkę z selera i pora. To jedna z tych surówek, które są proste, szybkie, a jednocześnie bardzo smaczne i pełne aromatu. Delikatna, lekko pikantna, z nutką miodu i cytryny – idealnie pasuje do mięs, ryb, albo po prostu jako zdrowy dodatek do obiadu.

Składniki

  • 1 średni seler (korzeń)
  • 1 średni por (biała i jasnozielona część)
  • 2–3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta kurkumy
  • szczypta tymianku
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz
  • odrobina pieprzu cayenne (dla ostrości)
    2–3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie


Seler obieram, myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Skrapiam go sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał i nabrał świeżości.

Pora dokładnie myję, przekrawam wzdłuż i kroję w bardzo cienkie półplasterki.


W dużej misce łączę seler, por i posiekaną natkę pietruszki.


Dodaję jogurt, majonez, oliwę, miód, kurkumę, tymianek, sól, pieprz i pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszam.


Odstawiam na 10–15 minut, żeby wszystkie smaki się „przegryzły”.


Wskazówki

Idealna jako dodatek do obiadu, grillowanych mięs lub jako lekka kolacja.

Surówka najlepiej smakuje schłodzona — po 15–20 minutach w lodówce jest jeszcze bardziej chrupiąca i aromatyczna.

Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość pieprzu cayenne lub dodaj więcej jogurtu.

Natka pietruszki nie tylko dodaje świeżości, ale też pięknie ożywia kolor całej surówki.

Możesz dodać też odrobinę startego jabłka – wtedy surówka będzie lekko słodko-kwaskowa.

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej z marchewką, jabłkiem i szczypiorkiem

Dziś mam dla Was moją ulubioną, lekką i orzeźwiającą surówkę z kapusty pekińskiej. To świetny dodatek do obiadu – chrupiąca, delikatna i lekko słodkawa dzięki jabłku. Doskonale pasuje do dań mięsnych, ryby albo kotletów warzywnych. Robi się ją w kilka minut, a zawsze smakuje świeżo i domowo

Składniki

  • ok. ½ główki kapusty pekińskiej
  • 3 średnie marchewki
  • 2 jabłka (najlepiej słodko-kwaśne)
  • 2–3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 3–4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie


Kapustę pekińską dokładnie myję, osuszam i kroję w cienkie paseczki.


Marchewkę obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Jabłko myję, obieram (jeśli ma twardą skórkę) i również ścieram na tarce.


W dużej misce łączę kapustę, marchewkę, jabłko i szczypiorek.


Dodaję jogurt grecki, doprawiam solą i pieprzem.


Wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na 10–15 minut, żeby smaki się przegryzły.


Wskazówki

Do surówki świetnie pasuje też odrobina koperku – jeśli akurat macie pod ręką, warto spróbować.

Jeśli lubicie bardziej wyraziste surówki, możecie dodać kilka kropel soku z cytryny lub szczyptę cukru dla zrównoważenia smaków.

Surówka najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją też schłodzić w lodówce – wtedy jest jeszcze bardziej orzeźwiająca.

W wersji lżejszej możecie użyć jogurtu naturalnego zamiast greckiego.

Schab gotowany na kanapki

Schab gotowany w mleku – miękki, soczysty i aromatyczny

Dziś mam dla Was sprawdzony przepis na przepyszny schab gotowany w mleku. To mięso wychodzi wyjątkowo delikatne, soczyste i kruche – dosłownie rozpływa się w ustach. Idealnie sprawdzi się zarówno na ciepło – do obiadu, jak i na zimno – jako domowa wędlina na kanapki. To jedno z tych dań, które robi się praktycznie same – wystarczy włożyć za panierowane mięso do garnka, zalać mlekiem i wodą, a potem pozwolić, by wszystko powoli się dusiło. Zapach w kuchni jest obłędny!

Składniki

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 1 litr mleka
  • 1 litr wody
  • 4–5 ziaren ziela angielskiego
  • 2–3 liście laurowe
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy do schabu
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • ½ łyżeczki tymianku

Wykonanie

Schab dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.


W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy oprócz ziela i liści laurowych. Następnie przygotowaną mieszanką natrzyj schab i odstaw na godzinę. Możesz również wszystkie przyprawy dodać razem ze schabem do mleka.


W dużym garnku zagotuj mleko z wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.


Włóż mięso do gotującego się płynu. Zmniejsz ogień do minimum – tak, by płyn tylko delikatnie „pyrkał”.


Gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, co jakiś czas obracając schab, żeby równomiernie się gotował.


Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i zostaw mięso w zalewie do całkowitego wystudzenia.


Gdy schab wystygnie, wyjmij go, osusz i włóż do lodówki – wtedy łatwo się kroi i zachowuje soczystość.


Wskazówki

Na zimno krojony w cienkie plasterki świetnie sprawdza się jako domowa wędlina bez konserwantów.

Schab można gotować dzień wcześniej – po nocy w lodówce smakuje jeszcze lepiej.

Jeśli chcesz, żeby miał bardziej wyrazisty smak, możesz wcześniej natrzeć go przyprawami i zostawić na kilka godzin w lodówce.

Z płynu, w którym gotował się schab, możesz przygotować sos – wystarczy go przecedzić i lekko zagęścić mąką lub śmietanką.

Najprostsza surówka z kapusty pekińskiej


Dziś mam dla Was ekspresowy przepis na moją ulubioną, lekką surówkę z kapusty pekińskiej, marchewki i koperku. Idealna do obiadu – pasuje praktycznie do wszystkiego: do mielonych, ryby, pieczonego kurczaka czy kotletów schabowych. Jest świeża, chrupiąca i pachnąca koperkiem. Robi się ją dosłownie w kilka minut!

Składniki

  • ½ główki kapusty pekińskiej
  • 2-3 średnie marchewki
  • 2 łyżki świeżego koperku (może być też mrożony)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • opcjonalnie: szczypta cukru lub odrobina miodu, jeśli lubicie delikatnie słodszą surówkę

Wykonanie

Kapustę pekińską myję, osuszam i kroję w cienkie paseczki.


Marchewkę obieram i ścieram na drobnych oczkach tarki.


W dużej misce łączę kapustę z marchewką, dodaję sól i odstawiam na około 5–10 minut, żeby kapusta lekko zmiękła.


Dodaję koperek, sok z cytryny, oliwę oraz ewentualnie cukier lub miód.


Wszystko dokładnie mieszam i doprawiam do smaku pieprzem.


Wskazówki:

W wersji fit możecie zamiast oliwy dodać łyżkę jogurtu naturalnego – wychodzi lekka i orzeźwiająca.

Surówka najlepiej smakuje po 15–20 minutach, kiedy składniki się przegryzą.

Można ją też przygotować chwilę wcześniej i trzymać w lodówce – wtedy będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

Jeśli lubicie bardziej wyrazisty smak, dodajcie odrobinę szczypiorku lub czosnku granulowanego.

Ziemniaczki pieczone z Air frayer

Ziemniaczki pieczone w Air Fryer – chrupiące, złociste i aromatyczne! To jeden z tych przepisów, które po prostu musisz wypróbować . Małe, ziemniaczki, obtoczone w oliwie i przyprawach, wychodzą z air fryera idealnie chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Pachną papryką, czosnkiem i tymiankiem – jak z pieca, tylko szybciej i bez bałaganu!
Prosto, domowo i z niezawodnym efektem!

Składniki

  • małe ziemniaczki (najlepiej młode, równej wielkości)
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki tymanku (może być suszony lub świeży)
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Wykonanie

Ziemniaczki dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są większe – przekrój je na pół, żeby wszystkie miały podobny rozmiar.


Ziemniaczki polej oliwą i posyp przyprawami, dokładnie wymieszaj, tak aby każdy był równomiernie pokryty przyprawami.


Możesz jeszcze posypać przyprawą do ziemniaków lub ziołami prowansalskimi.


Ułóż ziemniaczki w koszu air fryera (w jednej warstwie – jeśli masz więcej, piecz partiami).


Ustaw temperaturę 190°C i piecz przez 20–25 minut, co kilka minut potrząsając koszem, aby ziemniaczki równomiernie się zarumieniły.


Po upieczeniu przełóż ziemniaczki do miski i posyp szczyptą soli lub świeżych ziół (np. natki pietruszki lub koperku).


Podaj z ulubionymi dodatkami np.z piersią zapiekaną na warzywach.


Wskazówki

Jeśli nie masz air fryera – spokojnie! Takie ziemniaczki można też upiec w piekarniku w 200°C przez ok. 35–40 minut, mieszając w połowie pieczenia.

Jeśli chcesz, żeby ziemniaczki były ekstra chrupiące, po wymieszaniu w przyprawach odstaw je na 10–15 minut – przyprawy wchłoną się w skórkę.

Zamiast oliwy możesz użyć oleju rzepakowego lub klarowanego masła – dodadzą innego, głębszego smaku.

Do przypraw warto dodać też szczyptę ostrej papryki lub rozmarynu – dla odrobiny pikanterii i ziołowego aromatu.

Ziemniaczki najlepiej smakują na gorąco – z sosem czosnkowym, jogurtowym lub ketchupem domowym.