To ciasteczka, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również wyglądem! Są delikatnie kruche z zewnątrz, miękkie w środku i mają cudowny cytrynowy aromat. Charakterystyczna popękana powierzchnia obsypana cukrem pudrem sprawia, że wyglądają wyjątkowo apetycznie. Przygotowanie jest bardzo proste, a składniki z pewnością większość z nas ma w swojej kuchni. Idealne do kawy, herbaty lub jako słodka przekąska dla całej rodziny.
Składniki
- 100 g masła
- 120 g cukru
- 2 jajka
- Starta skórka z 1 cytryny
- Sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 330 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Dodatkowo do obtaczania:
- Kilka łyżek cukru
- Cukier puder
Wykonanie
Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier i utrzyj na jasną, puszystą masę.
Dodaj jajka, startą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty sok. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Suche składniki dodaj do masy maślanej i zagnieć jednolite ciasto.
Gotowe ciasto przykryj i wstaw do lodówki na około godzinę.
Po schłodzeniu odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Każdą kulkę obtocz najpierw w zwykłym cukrze, a następnie dokładnie w cukrze pudrze.
Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ podczas pieczenia trochę się rozpłyną.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 18–22 minut, najlepiej w trybie góra-dół.
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka na blasze na kilka minut, ponieważ na początku będą delikatne. Następnie przełóż je do wystudzenia.
Wskazówki
- Schłodzenie ciasta: nie pomijaj tego etapu. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do formowania.
- Cukier puder: obtaczaj ciasteczka dość dokładnie, aby po upieczeniu uzyskać piękny, popękany wzorek.
- Cytryna: przed starciem skórki dokładnie umyj i sparz owoc. Ścieraj tylko żółtą część skórki, bez białej.
- Czas pieczenia: nie piecz ciasteczek zbyt długo. Powinny pozostać lekko miękkie w środku.
- Przechowywanie: po całkowitym wystudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku.
Przechowuj w szklanym lub metalowym pojemniku około dwóch tygodni.
