Te domowe muffinki to idealne połączenie słodyczy i delikatnej kwasowości. Soczysty rabarbar nadaje im orzeźwiający, lekko cierpki smak, który doskonale równoważą słodkie rodzynki. Drobno posiekane orzechy dodają przyjemnej chrupkości i głębi smaku, sprawiając, że każda muffinka jest wyjątkowo aromatyczna i sycąca. Wilgotne, puszyste wnętrze w połączeniu z chrupiącym wierzchem czyni je idealnym dodatkiem do porannej kawy, herbaty lub jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Idealne zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
Składniki
Kruszonka
- 0,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki wiórek kokosowych
- 1 szklanka cukru
- Cukier waniliowy
- 0,5 kostki masła
Składniki na muffinki na 20 sztuk
- 3 szklanki mąki
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- Cukier waniliowy
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka zsiadłego mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- Sok wyciśnięty z cytryny
Dodatki
- 3 łodygi rabarbaru
- 1/3 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- Cynamon
- 2 łyżki cukru
Wykonanie
Z podanych składników zagnieść kruszonkę wstaw do lodówki.
Rabarbar umyj i pokrój na mniejsze kawałki, posyp cynamonem i cukrem. Odstaw. Orzechy pokrój drobniej wymieszaj z rodzynkami.
Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym dodaj sok z cytryny, olej ,mleko następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie wymieszaj. Dodaj orzechy, rodzynki i rabarbar Papilotki napełniaj ciastem do 3/4 wysokości wierzch posyp kruszonką .Piecz 25 minut w temperaturze 180 st.