Delikatny, kremowy sernik na maślanym kruchym spodzie to klasyczny wypiek, który zachwyca swoim smakiem i eleganckim wyglądem. Wierzch pokryty aksamitną polewą czekoladową i posypany wiórkami kokosowymi doskonale komponuje się z puszystą masą serową. To idealne ciasto na święta, rodzinne uroczystości oraz spotkania przy kawie.
Składniki
Kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa
- 1 kg twarogu sernikowego
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g roztopionego masła
- 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- 20 g masła
Dekoracja
- 40–50 g wiórków kokosowych
Wykonanie
Z podanych składników zagnieć kruche ciasto i schłódź je przez 30 minut.
Wyłóż dno blaszki i podpiec 10-15 minut.
Wszystkie składniki masy serowej zmiksuj krótko, tylko do połączenia.
Wylej masę na podpieczony spód.
Piecz około 60 minut w temperaturze 170°C. Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku przez 20–30 minut.
Podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i masło, mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Rozprowadź polewę na zimnym serniku i posyp wiórkami kokosowymi.
Wskazówki
- Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową.
- Nie miksuj masy zbyt długo, aby nie napowietrzyć jej nadmiernie.
- Najlepszy efekt uzyskasz, chłodząc sernik przez całą noc.
- Polewę nakładaj dopiero na całkowicie zimne ciasto.
- Wiórki kokosowe możesz wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni – nabiorą przyjemnego aromatu i delikatnej chrupkości.
- Sernik najlepiej smakuje w drugim dniu po upieczeniu, gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.
