To ciemne kruche ciasto to doskonała baza do sernika. Jest delikatne, maślane, z wyraźną nutą kakao i po upieczeniu pozostaje kruche oraz lekko chrupiące. Świetnie komponuje się z kremową masą serową, tworząc klasyczne połączenie smaków. Ciasto łatwo się przygotowuje, a dzięki starciu na tarce uzyskujemy piękną, równą warstwę zarówno na spodzie, jak i na wierzchu sernika.
Składniki
- 3 szklanki mąki pszennej
- 200 g cukru pudru
- 250 g zimnego masła
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3–4 łyżki kakao
- 2 łyżki śmietany
Wykonanie
Do miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i kakao.Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki, żółtka oraz śmietanę.
Szybko zagnieć jednolite, kruche ciasto.
Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę lub do zamrażarki na 20–30 minut.Schłodzoną pierwszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na przygotowany spód wyłóż masę serową i równomiernie ją rozprowadź.Drugą część ciasta również zetrzyj na tarce, przykrywając całą powierzchnię sernika.Piecz zgodnie z przepisem na wybraną masę serową.
Wskazówki
- Najlepiej użyć dobrze schłodzonego masła – ciasto będzie bardziej kruche.
- Jeśli ciasto zbyt mocno zmięknie podczas przygotowywania, włóż je na kilka minut do zamrażarki.
- Kakao możesz dodać 3 lub 4 łyżki – większa ilość nada ciastu bardziej intensywny czekoladowy smak.
- Staraj się nie wyrabiać ciasta zbyt długo, aby po upieczeniu pozostało delikatne i kruche.
- Ciasto świetnie pasuje do serników z dodatkiem brzoskwiń, wiśni, malin lub polewy czekoladowej.
