Ten chlebek bananowy to idealny sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów. Jest wilgotny, miękki i pachnie obłędnie już w trakcie pieczenia. Świetny na śniadanie, do kawy albo jako słodka przekąska dla całej rodziny. Można go łatwo wzbogacić o ulubione dodatki: orzechy, suszone owoce czy czekoladę.
Składniki
Ciasto:
- 3 dojrzałe banany
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
- garść orzechów
- garść suszonych owoców
- 1/2 tabliczki czekolady
- 1 banan (na wierzch)
Wykonanie
Banany obierz i dokładnie rozgnieć widelcem na gładką masę.
Dodaj jajka oraz cukier i wymieszaj całość łyżką lub trzepaczką.
Wlej olej i ponownie wymieszaj.
Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia. Delikatnie połącz składniki – tylko do momentu, aż masa będzie jednolita.
Dodaj posiekaną czekoladę, orzechy i/lub suszone owoce.
Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowego banana przekrój wzdłuż i ułóż na wierzchu ciasta.
Wierzch możesz jeszcze posypać posiekaną czekoladą i orzechami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez około 50–60 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu odstaw chlebek do lekkiego przestudzenia.
Wskazówki
Przechowuj go szczelnie owiniętego lub w pojemniku – zachowa świeżość nawet 3 dni.
Im bardziej dojrzałe banany, tym chlebek będzie smaczniejszy i bardziej wilgotny.
Jeśli lubisz mniej słodkie wypieki, możesz zmniejszyć ilość cukru o 2–3 łyżki.
Olej można zastąpić roztopionym masłem w tej samej ilości.
Chlebek najlepiej smakuje następnego dnia – jest wtedy jeszcze bardziej miękki.
