Ten chlebek to prawdziwy hit w kuchni keto i low carb. Jest bardzo wilgotny, aromatyczny i sycący, a przy tym prosty w przygotowaniu. Nie ma w nim ani grama mąki pszennej – zamiast tego znajdziesz tu same dobre składniki: siemię lniane, chia, słonecznik, czarnuszkę i sezam. Dodatek twarogu oraz jogurtu greckiego sprawia, że chlebek jest miękki w środku, a dzięki ziarnom i sezamowi ma przyjemnie chrupiącą skórkę. Idealny na śniadanie lub kolację. Świetnie smakuje z masłem, pastami, serami, awokado albo jako baza do kanapek na słodko i na słono.
Składniki
- 2 twarogi półtłuste (trójkąty, razem ok. 500 g)
- 100 g jogurtu greckiego
- 3 duże jajka
- 15 ml oleju kokosowego (rozpuszczonego)
- 70 g siemienia lnianego
- 30 g nasion chia
- 30 g łusek babki płesznik
- 70 g nasion słonecznika
- 100 g czarnuszki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 garści sezamu
Wykonanie
Twaróg przełóż do dużej miski i rozgnieć widelcem lub zmiksuj na gładką masę. Dodaj jogurt grecki, jajka oraz rozpuszczony olej kokosowy. Całość dokładnie wymieszaj.
Wsyp siemię lniane, nasiona chia, łuski babki płesznik, słonecznik, czarnuszkę, sól oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj – masa będzie gęsta.
Odstaw ciasto na około 10 minut, aby nasiona i babka płesznik wchłonęły wilgoć.
Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej masę. Wierzch posyp dowolnymi ziarnami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez około 60–70 minut.
Po upieczeniu wyjmij chlebek z formy i ostudź na kratce.
Wskazówki
🟡 Świetnie sprawdzi się także jako baza do tostów keto – wystarczy podsmażyć kromkę na maśle klarowanym.
🟡 Jeśli chlebek zbyt szybko rumieni się z góry, przykryj go luźno folią aluminiową na ostatnie 15–20 minut pieczenia.
🟡 Najlepiej kroić go dopiero po całkowitym ostudzeniu – wtedy ma idealną strukturę i nie kruszy się.
🟡 Chlebek można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić w kromkach.
🟡 Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać suszony czosnek, oregano albo rozmaryn.
