Ten piernik to prosty, sprawdzony i niezawodny przepis na duuużą blachę, idealny na święta, rodzinne spotkania albo wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego i aromatycznego. Ciasto jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość dzięki dodatkowi powideł śliwkowych. Pachnie cudownie – przyprawą do piernika, kakao i wanilią.
Składniki
Składniki (blacha 26×35 cm)
Ciasto
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao
- 40 g przyprawy do piernika
- 1,5 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- 1 szklanka mleka
- 3/4 szklanki oleju
Polewa
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki śmietany 18%
Dodatkowo
- płatki migdałowe do posypania
Wykonanie
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, przyprawę do piernika, sodę, proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką, żeby nie było grudek. W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj powidła, mleko i olej. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Masę mokrą wlej do suchych składników i wymieszaj łyżką lub trzepaczką — tylko do połączenia. Ciasto ma być gęste i jednolite.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, przelej ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec około 45-50 minut lub do suchego patyczka.
Polewa czekoladowa
Do małego garnka włóż masło, cukier i kakao. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści. Dodaj śmietanę i zagotuj, aż polewa będzie jednolita i lekko zgęstnieje. Gorącą polewę rozsmaruj na wystudzonym pierniku.
Płatki upraż na suchej patelni. Posyp na ciepłą niezastygniętą polewę.
Wskazówki
Możesz go przechowywać pod przykryciem nawet 5–6 dni – nie wysycha.
Powidła sprawiają, że piernik jest wilgotny i długo świeży.
Jeśli chcesz, możesz dodać garść posiekanych orzechów do ciasta.
Piernik najlepiej smakuje następnego dnia, gdy przejdzie aromatem przypraw.
Polewa pięknie błyszczy, jeśli nie gotuje się jej zbyt długo.