Wilgotne, puszyste i aromatyczne ciasto kakaowe z kawałkami jabłek i chrupiącymi orzechami włoskimi. Jest proste w przygotowaniu, pięknie pachnie kakao i cynamonem, a do kawy smakuje wyśmienicie. Idealne na jesienne popołudnie!
Składniki
Na keksówkę o wymiarach około 13 × 25 cm
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 średnie jabłka
- 80–100 g orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Wykonanie
Jajka wbij do miski, dodaj cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Ubij mikserem na jasną, puszystą masę.
Cały czas miksując na wolnych obrotach, wlej olej, a następnie mleko.
Mąkę wymieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Orzechy włoskie posiekaj na mniejsze kawałki.
Dodaj jabłka i większość orzechów do ciasta. Wymieszaj delikatnie łyżką.
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej przygotowane ciasto. Wierzch posyp pozostałymi orzechami.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra-dół, i piecz przez około 45–55 minut, do suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do przestudzenia. Przed podaniem możesz posypać je cukrem pudrem.
Wskazówki
- Jabłka: najlepiej sprawdzą się lekko kwaśne odmiany, które przełamią słodycz kakao.
- Orzechy: możesz je wcześniej delikatnie podprażyć na suchej patelni, aby miały intensywniejszy aromat.
- Wilgotne ciasto: nie miksuj długo po dodaniu mąki, aby ciasto pozostało puszyste.
- Sprawdzanie wypieku: patyczek wbity w środek powinien być suchy, bez surowego ciasta. Jeśli wciąż jest wilgotny, wydłuż pieczenie o kilka minut.
- Dodatkowy smak: do ciasta możesz dodać garść posiekanej gorzkiej czekolady.
