Chrupiąca, kolorowa i pełna smaku surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki, cebuli i świeżej natki pietruszki. To prosty dodatek do obiadu, który świetnie pasuje do kotletów, pieczonego mięsa, ryb oraz ziemniaków. Oliwa z oliwek delikatnie podkreśla smak składników, a odrobina cukru łagodzi kwaśność kapusty.
Składniki
- 1/2 kg kapusty kiszonej z marchewką
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- garść świeżej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki cukru
- pieprz do smaku
- oliwa z oliwek – według uznania
Wykonanie
Kapustę kiszoną z marchewką odciśnij z nadmiaru soku. Jeśli jest bardzo długa, możesz ją nieco pokroić, aby łatwiej było ją jeść.
Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski lub drobną kostkę. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka albo kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
Wszystkie składniki przełóż do miski. Dodaj cukier, pieprz oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Odłóż surówkę na około 15–20 minut, żeby nabrała smaku. Przed podaniem ponownie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw.
Wskazówki
- Nie przesadzaj z solą. Kapusta kiszona jest już słona, dlatego najlepiej najpierw spróbować surówki.
- Dopasuj smak do siebie. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz dodać odrobinę więcej cukru.
- Pokrój warzywa drobno. Dzięki temu papryka i cebula dobrze połączą się z kapustą.
- Nie żałuj natki pietruszki. Nadaje surówce świeżości i pięknego koloru.
- Przygotuj wcześniej. Surówka smakuje jeszcze lepiej po krótkim odpoczynku w lodówce.
